ننقع البرغل والماء الحار المغلي مع رشة الملح والكمون... وتترك في علبة مغلقه مدة من نصف ساعه إلى ساعه..

ثم نفتح عليها ونعجنها جيدا مع الطحين والبصل المبروشه أو بودرة البصل والزيت والطحين جيد حتى يتشكل كالعجين نغطيه ونتركه يرتاح مده نصف ساعه لساعه بالثلاجة لترتاح

نقلي البصل واللحمه ونضع الملح والفلفل الأسود ورشه السماق والبقدونس... والفستق المحمص

نكبكب الكبة بدون ما وندهن يدينا بزيت نباتي ونحشيها اللحم.. ونغلقها... وتقلى بزيت غزير حار.. ثم نخفض حرارته..