نقوم بغربلة سميد ووضعه داخل إناء او جفنة ونضيف له الفرينة والملح ، ونبدأ بإضافة الماء حتى تتلايم العجينة وتصبح متماسكة، نأخذ كيس بلاستيكي ونشمخو بالماء ونضع العجينة بداخله ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة

بعدما ترتاح العجينة ننزعها كن الكيس ونلاحظ انها اصبحت طرية مقارنة مع الاول،نعجنها من خمس إلى 10 دقيقة مع اضافة الماء تدريجيا بكميات قليلة جداً،ثم نأخذ كاس ونضع فيه السكر الخميرة ونضيف لها الماء الفاتر، وندع الخميرة تطلع ،ثم نبدأ باضافته للعجينة تدريجيا ونفس الشيء بالنسبة للزبيب

بعدما ترتاح العجينة اتاعنا،نفتحها بشكل دائري بعدم ندهنو يدينا بالماء وكذا السطح لي نفتحوها فيه، ونضعها في مقلاة عميقة فيها زيت ساخن ، ونرميلها الزيت من الفوق بسرعة حتى تتنفخ ويزيد حجمها، وكي تتحمر من الجهة السفلى نقلبها على الوجه الاخر يتحمر

وونزعها من الزيت ونقطرها، ويقدم لخفاف بارد أو ساخن كل واحد حسب الرغبة اتاعو كما يمكن اضافة المعجون اليه اويقدم لوحده