نترك العجينة تختمر ثم نخرج منها الهواء ونقسمها الى قطع حسب الذوق،نقوم بتشكيلها لكراة ونرمدها بفرينة القمح الكامل(الاحسن ان نغربلها حتى لاتتكون لنا قشرة سميكة)ونتركها ترتاح من 5_10دقائق.

نبسط العجينة باستعمال الحلال (الشوبك،المرقاق) حتى نحصل على قرص بسمك 3 مم، نغطيها بقطعة قماش ونضع عليها كيس من النيلون حتى لا تجف وتشكل قشرة.

نسخن الطاجين(هو من الفخار نطهو فيه الخبز) ونضع الخبزة فوقه وماأن تجف من أسفل قليلا نقلبها مباشرة حتى تطهى من الجهة الاخرى وتنتفخ.

نقوم بطهي اطرافها على النار كما في الصورة(نحوشيها)وسوف تصبح جاهزة مثلماهي في الصورة

انا أقوم بطهي كمية كبيرة ثم اتركها تبرد تماما واضعها في أكياس شفافة مربوطة واضعها في المجمد وكلما احتجت اخرج كمية منها واتركها تذوب تماما ثم اسخنها على النار فتصبح كأنكي طهيتها في وقتها وبالصحة والهنا.