Mayonesa

lechuga romana • pechuga de pollo sin hueso • vino blanco para pechuga (opcional) • queso parmesano reggiano • anchoas drenadas • ajo • agua • yemas de huevo • aceite de oliva extra virgen • mostaza Dijon • limón

Camarones jumbo • Sal y pimienta • Limón • Jengibre picado • Aros de calamar • Harina todo uso • Harina suave • Cerveza pilsener • Bicarbonato • Polvo de hornear • Sal • Pimienta blanca •

cola de Camarón • Mostaza • Mayonesa

tilapias o del pescado que gustes • Perejil y cilantro • Cebolla • tomates grandes • mayonesa • mostaza • Sal y pimienta • mantequilla • vino blanco (opcional, se puede usar el jugo del champiñón) • champiñones • patatas grandes

Harina suave • Margarina • Agua • Semilla de Marañón en polvo • Calamar limpio • Camarón limpio • Filete de pescado • Ajo • Cebolla y cilantro • Mayonesa • Limón y pimienta • Semilla de Marañón triturada

Camarón fresco • Ketchup • Mayonesa • Apio • Cilantro • Ajo • Limón grande • Orégano fresco • Arroz a la playa

Remolacha grande • Papas • Bols de mayonesa • Sal

Pan de barra • Atún en aceite • Hongos • Maíz • Cebolla blanca • Pimienta • Limón • Mayonesa • Sal • Chocolate

repollo • cebolla • chile • zanahoria • orégano • ajo • bols de mayonesa • bols de pepinesa

Tortillas delgadas de maíz o trigo • Queso para derretir, mozzarella o cualquier otro • atún • tomate picado • cebolla picada • Cilantro picado • limón • mayonesa • de mostaza • Sal • Pimienta

Lb. De papas • unid. De huevos • Mostaza normal • mayonesa • Sal y pimienta • mazo de perejil liso • unid. De cebolla

eneldo • mayonesa grande • onz. Pepinillo en brunoise • cebolla blanca pequeña en brunoise • onz. Alcaparra • unid. Chile jalapeño sin semilla en brunoise • limón • azúcar blanca • Sal y pimienta • sal con ajo

Coditos • mayonesa con limón • Pimienta • Cilantro • cebolla • atún en agua

tilapia grande • paq tortilla de tacos fritas • paq tortilla harina grande • unid. Lechuga de cabeza grande • huevo • lb. Papa • grande de aceite común • mandolina o pueden usar los peladores artesanales son chip • para chimol de tacos: • unid. Cebolla morada en brunoise • unid. Chile jalapeño sin semilla en brunoise • elote amarillo grande •

cola de Camarón(previamente pasados por agua hervida) • tomates cortados finamente • cebolla mediana • cilamtro finamente picado • orégano • Sal y pimienta • Salsa rosa • taza de mayonesa • salsa dulce • taza de vino blanco para diluir • Pimienta y sal

pan para hot dog • salchicha hot dog • mayonesa • mostaza • salsa dulce • escabeche

muslo de pollo • ajo • cebolla • naranja dulce • cilantro • aceite vegetal • vino blanco • salsa inglesa • mostaza • sal y pimienta • --- para la ensalada morming : • huevos •

lechuga • jamón de pavo • zanahoria y ejotes cocidos • tomate • mayonesa light • pan integral

palmito • Chile verde pequeño • lechuga iceberg • cebolla morada • Tomate • Jugo de 1 limón • Jugo de media naranja • Mayonesa • Salsa de tomate • aceite de oliva

PARA LAS CROQUETAS: • papas cocidas (medianas) • atún en agua • perejil finamente picado • cebolla finamente picada • Sal y pimienta • pan molido • Aceite el necesario • PARA LA SALSA MIL ISLAS: • mayonesa • salsa de tomate (ketchup) • pimiento rojo sin semillas finamente picado •

coditos • del jamón de su elección picado en trocitos • Apio picadas • zanahoria rallada • pimiento dulce rojo (puede ser amarillo, verde... su elección) • mayonesa • Sal • aceite de oliva

salmón (5 pedazos) • cebolla • ajo • Sal • Pimienta • Sal de ajo • Para la ensalada: • papas peladas y picadas en cuadros pequenos • remolacha (betabel) picadas en cuadros pequeños • apio finamente picado • mayonesa • Sal

alitas de pollo • Aceite de ajo confitado • Ajos confitados • huevo • Aceite de pieles de ajo confitado • Pimentón de la Vera • Sal • Pimienta negra • Salsa de soja • limón • Cayena • Tomillo •

ajos • mantequilla • sal • huevo • aceite de girasol • aceite de oliva

papas amarillas 🥔 (tienen menos agua y dan una textura firme sin necesidad de añadir aceites extra ni mantequilla) • pasta de ají amarillo 🌶️ (aporta ese toque clásico peruano y activa el metabolismo sin sumar calorías vacías) • zumo de limón 🍋 (el ácido corta el índice glucémico del almidón y realza el sabor) • aceite de oliva virgen extra 🫒 (grasa saludable imprescindible para amasar con facilidad) • Sal y pimienta negra al gusto 🧂 • latas (200 g peso escurrido) de atún al natural en agua 🐟 (proteína limpia, económica y directo al músculo) • mayonesa para darle cremosidad y ese toque de sabor umami • cebolla morada picada finamente 🧅 (aporta el toque crujiente necesario y antioxidantes 🛡️) • aguacate en rebanadas delgadas 🥑 (grasa buena y saciedad prolongada para no pasar hambre en la tarde 🔋) • huevos duros en cuartos 🥚 (para decorar el plato y sumar un extra de aminoácidos 🌟)

Huevo • pedacito (aprox. 10 gr) Cebolla • Vinagre • Azúcar • (ajustar al gusto) Sal • (aproximadamente, hasta espesar) Aceite (girasol o el que prefieras) • Mostaza