Piña mediana • panela (en otros países es dulce de atado, chancaca, papelón, piloncillo, panocha, rapadura) este ingrediente puede ser sustituido con 1 libra de azúcar • maicena (en otros lugares es maicena, fécula o almidón de maíz) • canela • Pimientas gorda al gusto, también es conocida como pimienta de jamaica • clavos de olor • agua