Lasagna de carne de soya
Un exquisito plato, fresco y nutritivo a base de muchos vegetales, lacteos y pasta
La carne de soya o carne vegetal, constituye una excelente fuente de proteínas, al aportar el doble de proteínas que la carne animal, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.
La soya es una maravilla de la naturaleza, con ella se fabrican jugos, leche, harinas y carne vegetal.
Por su bajo contenido de grasa, la carne de soya es una buena forma para bajar de peso y prevenir enfermedades.
Esta carne vegetal se obtiene del poroto de soya, del que se ha extraído el aceite, obteniendo una harina de textura esponjosa similar a la carne de origen animal.
La carne de soya aporta Calcio, Cobre, Hierro, Zinc y Tiamina, así como Ácido Fólico, Magnesio, Manganeso, Fósforo y 11 aminoácidos esenciales.
Además de sus propiedades nutritivas, la carne de soya es sumamente económica, tiene un exquisito sabor y es muy versátil de preparar, pudiendo emplearse en numerosos platillos.
También se le conoce con el nombre de "proteína vegetal texturizada" (TPV) y su calidad es superior a la carne animal.
La carne de soya aporta muchos beneficios saludables. No produce pesadez en el estómago, ayuda a prevenir el estreñimiento por su alto contenido de fibra, reduce el colesterol, posee componentes anticancerígenos, mejora la absorción de calcio en los huesos y es beneficiosa especialmente en la menopausia, ya que ayuda a disminuir los trastornos asociados a esta etapa.
Por todo ésto, la carne de soya constituye una excelente y saludable alternativa a la proteína animal, las grasas saturadas y el colesterol que se encuentran presentes en los embutidos y las carnes rojas.
Lasagna de carne de soya
Un exquisito plato, fresco y nutritivo a base de muchos vegetales, lacteos y pasta
La carne de soya o carne vegetal, constituye una excelente fuente de proteínas, al aportar el doble de proteínas que la carne animal, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.
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Esta carne vegetal se obtiene del poroto de soya, del que se ha extraído el aceite, obteniendo una harina de textura esponjosa similar a la carne de origen animal.
La carne de soya aporta Calcio, Cobre, Hierro, Zinc y Tiamina, así como Ácido Fólico, Magnesio, Manganeso, Fósforo y 11 aminoácidos esenciales.
Además de sus propiedades nutritivas, la carne de soya es sumamente económica, tiene un exquisito sabor y es muy versátil de preparar, pudiendo emplearse en numerosos platillos.
También se le conoce con el nombre de "proteína vegetal texturizada" (TPV) y su calidad es superior a la carne animal.
La carne de soya aporta muchos beneficios saludables. No produce pesadez en el estómago, ayuda a prevenir el estreñimiento por su alto contenido de fibra, reduce el colesterol, posee componentes anticancerígenos, mejora la absorción de calcio en los huesos y es beneficiosa especialmente en la menopausia, ya que ayuda a disminuir los trastornos asociados a esta etapa.
Por todo ésto, la carne de soya constituye una excelente y saludable alternativa a la proteína animal, las grasas saturadas y el colesterol que se encuentran presentes en los embutidos y las carnes rojas.
Paso a paso
- 1
Sancochar la pasta y dejar reposar, remojar la carne de soya en agua durante 30 mins, escurrir y remojar nuevamente.
- 2
Sofreír todos los vegetales incluyendo las vainitas y zanahorias (exceptuando el calabacín)
- 3
agregar la carne de soya bien escurrida (bastante escurrida)
- 4
Agregar el agua y la pasta de tomate y dejar cocinar a fuego lento durante una hora. Retirar y dejar reposar.
- 5
Armar el pasticho: 1 capa de Bechamel, una de pasta, luego una de salsa; encima de la salsa colocar rodajas de calabacín finamente picados en rodajas y regar un poquito de mozzarella.
- 6
Seguir con las capas hasta terminar y la ultima capa agregar el queso parmesano rallado y espolvorear con pan rallado, al horno a 180º por 30 mins. Dejar reposar 2 mins antes de servir.
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