Tortitas Negras
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes de la cubierta (azúcar negra y harina) y reservar.
- 2
Disolver la levadura en la leche y reservar.
- 3
Mezclar el huevo con el azúcar y la sal.
- 4
Incorporar la harina a la mezcla del huevo.
- 5
Incoportar la leche con la levadura y unir hasta que no haya harina seca.
- 6
Agregar la manteca pomada y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 7
Dejar descansar 30 min.
- 8
Estirar y doblar a la mitad. Dejar descansar 15 min y volver a repetir este paso 3 veces.
- 9
Estirar a 1cm de espesor y cortarlas del diámetro deseado. (Yo utilice cortante de 5 cm)
- 10
Colocarlas bien juntas en una placa enmantecada y rellenar los espacios en blanco con harina para que no caiga la cubierta y se caramelice en la placa.
- 11
Pintar con agua y cubrir con la cubierta (paso 1)
- 12
Dejar levar al doble de su volumen.
- 13
Hornear a 180° C durante 20 min.
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