Paso a paso
- 1
Para hacer la masa: •Mezclamos los 125 gr de manteca con 125 gr de azúcar. Lo unimos hasta hacer un arenado y luego agrega un huevo.
- 2
Tamizamos la harina y la agregamos. Luego formamos un bolo sin amasar hasta que quede una masa blanda.
- 3
Poner en un molde y llevar al horno hasta que quede cocinado.
- 4
Para el relleno: •Poner a calentar en una olla la leche con 100 gr de azúcar y mezclar.
- 5
Aparte unimos otros 100 gr de azúcar, la maicena, la ralladura de limón, el jugo de limón y 3 yemas.
- 6
Integramos a la leche con el azúcar que ya tienen que estar calientes.
- 7
Cocinamos sin dejar de batir hasta que quede espeso y luego lo sacamos del fuego y le ponemos la manteca.
Rellenamos la base y dejamos enfriar! - 8
Para el merengue:
•Ponemos las tres claras y 50 gr de azúcar. Batimos a punto nieve - 9
Para el almíbar:
•100 gr de azúcar con 50cc de agua. Cuando esté hirviéndose se lo agregamos a las claras y batimos y decoran el lemon pie como sea de su agrado! - 10
Típ: si lo ponen en la parte de abajo del horno van a lograr ese efecto de quemadito en el merengue!
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