Paso a paso
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Comenzamos por hacer el caramelo, yo lo colocó en la budinera directo a fuego lento, no hay que revolver
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Mientras tanto vamos batiendo las claras junto con el azúcar, cremor tártaro, pizca de sal, hasta que forme picos. Colocamos en la budinera a baño María durante 40 minutos a 180 grados. Para desmoldar hay que dejar que se entibie, pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar.Pensé que había sacado foto de como queda el merengue...pero se ve que se me pasó
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La acompañamos con un rico sambayon, bajo receta en la próxima
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✅ si no tienen cremor tártaro, pueden utilizar maicena, para esta cantidad 1 cucharada
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✅ siempre lo hago de 8 claras o 12, pero hice canelones para el almuerzo de hoy y utilicé huevos y cuando vi eran los que tenía
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A silvia622🇺🇾 le encantará ver cómo quedó.
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Mi pasión por la cocina comenzó hace más de 40 años, viendo a mi mamá cocinar sus platos tan deliciosos y a mi abu sus tortas y sus postres!!! por aquella época vivía en mi amado Barrio Sur, a tan solo una cuadra del conventillo Medio Mundo. Todo comenzó con tan solo 12 años.. mis tías abuelas iban todos los sábados a rezar el rosario con mi abu y mi mamá... de ahí viendo a mi abu con su librito royal preparar tortas!! Después de rezar llegaba la hora de hacerse las manos, y ahí me tocaba a mi limar sus uñas, pintarlas etc. Luego el sagrado te, a las 17 en punto.. hasta que un día agarré el recetario e hice mi primera torta (torta de ricota) a partir de ese momento cada sábado preparaba la torta para tan sagrado momento en mi flia...la hora del té y nunca más deje de hacer tortas...hasta que con mis apenas 21 años emigre a Sto.Domingo, Rep. Dominicana. En la cual tuve mi primer hijo..y ahí comencé a preparar platos y postres de mi segunda Patria. Agradezco a mi abu y mi mamá que el 13 de este mes hace 2 años que partió, que me hicieron amar la cocina. Se que ambas están juntitas, felices viendo que nunca dejé de hacer los postres, tortas que ellas me enseñaron. Agradezco a la vida esas enseñanzas y cada aroma que sale de mi cocina las trae a mi. Gracias por enseñarme amar la cocina!!! y descubrir esta página y esta comunidad fue muy importante, para poder compartir todas sus enseñanzas 🌹💖. Ahora me pueden seguir en https://instagram.com/un_bocadito_?igshid=1nu21t6v68gn0, nuevo emprendimiento
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