Tortilla en Salsa
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Tortilla en Salsa
Paso a paso
- 1
Se ponen en agua hirviendo unos 4 jitomates, se ponen después en agua fría y se pelan. En una cacerola se pone en una cucharada de aceite de oliva un poco de cebolla picada a que se ponga transparente y se le añade perejil picado y medio diente de ajo picado muy fino, se añaden los jitomates pelados y muy picaditos, una cucharadita de consomé en polvo y pimienta y se deja sazonar, si está muy espesa ponerle agua pues debe estar ligera.
- 2
Por separado en un sartén de unos 12 cm. de diámetro ponemos aceite de oliva y añadimos 4 huevos revueltos con sal y pimienta y los ponemos en el sartén a que se forme una tortilla, cuando se haya cocido de un lado la volteamos con ayuda de un plato para el otro lado a que quede bien cocida.
Tomamos un platón redondo y de unos 3 cm. de profundo ponemos un poco de salsa, enseguida la tortilla de huevo y por encima la bañamos con la salsa de jitomate.
- 3
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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