Tagliatelle con estofado de osobuco
Un delicioso osobuco ternera , un plato típico de Italia . Mi nona Chita , en su época el carnicero del barrio le regalaba osobucos , los cocinaba para todos tipos de platos enumerados al final, también amasaba fideos cintas al huevo. Esa es la receta brutal !!!! 🥰♥️🌹
Tagliatelle con estofado de osobuco
Un delicioso osobuco ternera , un plato típico de Italia . Mi nona Chita , en su época el carnicero del barrio le regalaba osobucos , los cocinaba para todos tipos de platos enumerados al final, también amasaba fideos cintas al huevo. Esa es la receta brutal !!!! 🥰♥️🌹
Paso a paso
- 1
Primero las piezas de osobuco hervirlo durante 2 horas para que la carne quede súper tierna y jugosa. A fuego medio y controlar.
- 2
Colar, sacar la carne del hueso y cortar en trozos. Reservar, también el caldo.
- 3
Pelar, cortar ajos en láminas, también la zanahoria. En un recipiente llevar el tomate con agua para sacar la piel a microondas 3'.
- 4
En una sartén dorar los ajos y la zanahoria con un chorro de aceite oliva. Luego licuar el tomate, zanahoria dorada, y el caldo con mini primer. Reservar
- 5
Cortar finitas la cebolla, colocar en la sartén junto con los ajos y agregar un vaso de vino tinto hasta evaporar el alcohol unos 5'.
- 6
En la misma sartén colocar la preparación licuada, el osobuco, y revolver, si necesita más caldo agregar para rebajar el sabor. Salpimentar a gusto con sal, y pimienta. Aparte en una cacerola con agua hirviendo agregar los fideos unos 5'. Colarlos y volcar a la sartén junto con la preparación anterior y terminar la cocción otros 3' con el caldo.
- 7
Se sirven en platos calientes. El ossobuco de ternera se suele acompañar de arroz, pasta o puré de patata. En este caso hemos decidido acompañarlo con unas cintas de pasta al huevo, Buen disfrute !!! 😋😋🥰💪
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