Budín de ciruelas amarillas frescas
Florencia Zabala @florzabala
Esta receta surge como un invento mío, ya que no encontré ninguna preparación que utilizara ciruelas frescas, todas eran pasas. Así que decidí crear mi propia receta... Un éxito! Espero les guste, la hagan y manden sus creaciones! Anímense a darle su toque particular y jueguen con los sabores!!!
Budín de ciruelas amarillas frescas
Esta receta surge como un invento mío, ya que no encontré ninguna preparación que utilizara ciruelas frescas, todas eran pasas. Así que decidí crear mi propia receta... Un éxito! Espero les guste, la hagan y manden sus creaciones! Anímense a darle su toque particular y jueguen con los sabores!!!
Paso a paso
- 1
Lavar las ciruelas y cortar en pequeños pedazos. En mi caso tenía amarillas, pero puede utilizarse cualquiera, inclusive disecadas.
- 2
Hacer una reducción llevando a sartén junto con la copita de moscato (vino tinto, vino dulce, el que prefieras), a fuego mínimo. Revolver con cuchara de madera hasta que la consistencia quede apenas un poco más espesa. Las ciruelas se irán diluyendo en el jugo que despiden y en el vino. En ese punto, apagar el fuego.
- 3
En un bowls aparte, batir la margarina o manteca pomada junto con el azúcar hasta cremar. Agregar esencia de vainilla a gusto (yo usé una cucharada colmada).
- 4
Incorporar los huevos de a uno, batiendo constantemente -a mano o batidora eléctrica-.
- 5
Opcional: agregar dos cucharadas de mermelada de ciruelas y continuar batiendo.
- 6
Agregar la reducción de ciruelas y moscato, incorporando con espátula o cuchara de madera.
- 7
Espolvorear la cdita. de cacao amargo y batir hasta que la preparación quede unificada. Luego es el turno de la miel.
- 8
Incorporar la harina tamizada en dos partes hasta lograr homogeneidad. Por último, las nueces pasadas por harina (para evitar que bajen durante la cocción).
- 9
Cocinar en horno medio a bajo durante 1.20 HS aprox. El tiempo varía acorde a la temperatura. Lo ideal es verificar previo a colocar la budinera: introducir la mano y contar hasta 10, si no quema, es correcta la temperatura.
- 10
Una vez frío, desmoldar y decorar. Yo usé chocolate, pero pueden utilizar lo que deseen: glasé, mermelada, azúcar impalpable, etc.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Florencia Zabala le encantará ver cómo quedó.
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