Muffins de zanahoria y avena (sin grasas, azúcar y gluten)
El lunes me quedé con las ganas de un pastelito para nuestro brindis virtual. En verdad me emocionó mucho ver las copas levantadas, las familias reunidas y las mesas puestas para la ocasión. Así que tarde pero seguro, quise hacer estos muffins para festejar.. Quizás no tienen todo el glamour que hubiera querido 😅 pero dada la circunstancia de mi dieta estuvo perfecto! Yo pude comer porque no tienen grasas, ni azúcar ni gluten.. y a mis niñas también les encantaron! Y por eso, a festejar que #cumplimos7 🎉🎉🎉 Son aptos para la fase 1 de la DMA. #dmafase1
Muffins de zanahoria y avena (sin grasas, azúcar y gluten)
El lunes me quedé con las ganas de un pastelito para nuestro brindis virtual. En verdad me emocionó mucho ver las copas levantadas, las familias reunidas y las mesas puestas para la ocasión. Así que tarde pero seguro, quise hacer estos muffins para festejar.. Quizás no tienen todo el glamour que hubiera querido 😅 pero dada la circunstancia de mi dieta estuvo perfecto! Yo pude comer porque no tienen grasas, ni azúcar ni gluten.. y a mis niñas también les encantaron! Y por eso, a festejar que #cumplimos7 🎉🎉🎉 Son aptos para la fase 1 de la DMA. #dmafase1
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Moler las hojuelas en la licuadora o procesadora hasta hacerlas harina. Batir ligeramente las claras con el monk fruit. También pueden esponjarlas a punto nieve y así les quedarán mas suavecitos.
- 2
Colocar el resto de los secos en un recipiente. Agregar los líquidos a los secos y luego agregar la zanahoria rallada.
- 3
Colocar en un molde para muffins. Yo utilicé de silicona para no engrasar, pero también pueden si no utilizar capacillos. Hornear a 180º C hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio.
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