Anchoas caseras en oliva
Zobeida Urdaneta @zobe4849
Hola, soy amante de las anchoas, pero cada día luchamos con el alto precio de estos artículos, que como no son de primera necesidad son muy costosos y una cantidad mínima del producto. Por eso me dedico a aprender cómo preparar esos productos y me sigo dando gusto por muy bajo precio, aquí estas deliciosas anchoas
Anchoas caseras en oliva
Hola, soy amante de las anchoas, pero cada día luchamos con el alto precio de estos artículos, que como no son de primera necesidad son muy costosos y una cantidad mínima del producto. Por eso me dedico a aprender cómo preparar esos productos y me sigo dando gusto por muy bajo precio, aquí estas deliciosas anchoas
Paso a paso
- 1
Limpiar los boquerones, quitar la cabeza y el espinazo, con un cuchillo pequeño pasar el filo por la piel e ir raspando hasta quitarla por completo
- 2
Separar cada lomo en dos partes dejar escurrir en un colador
- 3
Colocar sobre papel absorbente y dejar que se sequen por completo
- 4
En el envase colocar una cama de sal marina e ir colocando los filetes sobre la sal, hasta cubrir la superficie, cubrir con sal, seguir de esta forma haciendo capas alternadas de filetes y sal hasta terminar
- 5
Cubrimos con abundante sal tapamos y guardamos en el refrigerador por dos semanas
- 6
Pasado este tiempo en un colador volcamos los boquerones y los enjuagamos con abundante agua
- 7
Los escurrimos muy bien y luego los colocamos en papel absorbente y los cubrimos con más papel, hasta que estén totalmente secos
- 8
Los envasamos en el frasco, que debe estar hervido y seco
- 9
Cubrimos la preparación con aceite de oliva, tapamos y lo llevamos a una olla con agua hirviendo por 5 minutos,
- 10
Ya nuestras anchoas están listas para el consumo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zobeida Urdaneta le encantará ver cómo quedó.
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Nací en Caracas Venezuela hace 66 años, tengo tres hijos y un nieto que son mi primera pasión y mi inspiración para lo que mas amo hacer, que es cocinar, en la cocina soy autodidacta, nunca he estudiado gastronomía, pero si estudié panadería y repostería , para complementar las recetas que preparo y que hoy estoy compartiendo a través de este portal maravilloso, del que me siento honrada de pertenecer.
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