Lemon pie con base de bizcochuelo
Celeste Ávila de Lara @Celelara
En casa les gusta con base suave de bizcochuelo.
Lemon pie con base de bizcochuelo
En casa les gusta con base suave de bizcochuelo.
Paso a paso
- 1
Batir el huevo con la mitad del azúcar e ir incorporando de a poco el resto del azúcar. Aparte, mezclar el aceite, el agua o leche, la ralladura de limón y la harina tamizada con el polvo de hornear. Mezclar las dos preparaciones suavemente hasta homogeneizar. Llevar a horno a 170°C por aproximadamente 30 minutos, o hasta que al introducirle un palillo, este salga seco. Reservar.
- 2
Batir las tres yemas junto con el azúcar y la harina o fécula de maíz. Agregar el agua, la ralladura y el jugo de limón y mezclar. Llevar a fuego suave revolviendo constantemente hasta que espese. Quitar del fuego y agregar la manteca. Revolver hasta integrar. Volcar sobre la base y nivelar con espátula o cuchara.
- 3
En una ollita aparte, mezclar el agua con el azúcar y llevar a hervir hasta que empiece a espesar un poco. Batir las claras a nieve con la cucharadita de jugo de limón e incorporar, mientras se bate con la batidora, el almíbar en forma de hilo. Esparcir con espátula sobre la preparación de limón o decorar con manga.
- 4
Dejar descansar en la heladera preferentemente 24 horas antes de comerlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celeste Ávila de Lara le encantará ver cómo quedó.
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