Gulasch Einfach- Guiso de Carne
#micocinadice #gulasch Guiso de Carne
Gulash, Goulasch, Gulyás (que vendría a significar “pastor de bueyes”). Esta receta de guiso de carne es un plato especiado originario de Hungría. Es uno de los estofados o guisos de carne más antiguos del imperio austrohúngaro, hecho en sus orígenes a base de carne, cebollas y manteca.Goulash y Spätzle: El dúo húngaro se remonta a la Edad Media, y dice la leyenda que comenzó siendo una receta propia de pastores y nómadas, los cuales utilizaban carne seca como base del guiso, por lo que necesitaban una cocción lenta y controlada.El gulasch es un plato muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos, Eslovenia y otros de Europa central (Eslovaquia, la República Checa, Austria, Alemania , Norte de Italia), los Balcanes (Croacia y Serbia) y en otros países de la región (Ucrania, Rumanía) un guiso por excelencia especialmente para estos días fríos, como toda receta hay variedad de combinaciones así como de ingredientes para preparar el gulasch. Receta de @_saurino como dice ella :Die Eintopf Zeit beginnt wieder ...
Gulasch Einfach- Guiso de Carne
#micocinadice #gulasch Guiso de Carne
Gulash, Goulasch, Gulyás (que vendría a significar “pastor de bueyes”). Esta receta de guiso de carne es un plato especiado originario de Hungría. Es uno de los estofados o guisos de carne más antiguos del imperio austrohúngaro, hecho en sus orígenes a base de carne, cebollas y manteca.Goulash y Spätzle: El dúo húngaro se remonta a la Edad Media, y dice la leyenda que comenzó siendo una receta propia de pastores y nómadas, los cuales utilizaban carne seca como base del guiso, por lo que necesitaban una cocción lenta y controlada.El gulasch es un plato muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos, Eslovenia y otros de Europa central (Eslovaquia, la República Checa, Austria, Alemania , Norte de Italia), los Balcanes (Croacia y Serbia) y en otros países de la región (Ucrania, Rumanía) un guiso por excelencia especialmente para estos días fríos, como toda receta hay variedad de combinaciones así como de ingredientes para preparar el gulasch. Receta de @_saurino como dice ella :Die Eintopf Zeit beginnt wieder ...
Paso a paso
- 1
Cortar en cubos la carne y pasar por harina, empananando toda la carne si hay exceso de harina retirar, reservar, pelar las cebollas y la zanahorias cortar bien chiquita la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños y el ajo bien picado.Colocar en una cacerola el aceite o manteca una vez que esté caliente agregar la carne enharinada sin exceso de harina dorando muy bien revolviendo de vez en cuando para que no se pegue en la cacerola a fuego medio
- 2
Una vez bien dorada la carne agregar la cebolla y la zanahoria seguir cocinando por unos 3 a 5 minutos más, ahora agregar el extracto de tomate sofreír por 1 minuto más agregar 2 tazas de caldo o vino(si le ponen vino hay que esperar que se evapore)Luego agregar la paprika o el pimentón dulce a gusto (yo le puse 2 cucharadas bien generosas)el ajo el laurel salpimentar a gusto, tapar la cacerola y cocinar por 1 hora o 2 horas aproximadamente a fuego mínimo.
- 3
Dependiendo del tipo de carne utilizada revolviendo de vez en cuando para que no se pegue porque tiene harina van a ver que va a ir espesando, de acuerdo a como gusten si quiere más caldoso van agregando el caldo a mí me gusta bien cremoso una vez bien blanda la carne servir espolvoreado con perejil se acompaña con spaetzle, pastas, arroz puré de papas, papas al natural etc. o simplemente solo y Guten Appetit!!
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