Galletitas de membrillo - ojitos (EMMIS)
Paso a paso
- 1
Mezclar la manteca con el azúcar y batir en la batidora hasta que la mezcla esté cremosa
- 2
Agregar las yemas y perfumar con la esencia de vainilla.
- 3
Aparte, tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla, uniendo todo hasta formar una masa homogénea.
- 4
Envolver en film y descansar durante media hora en la heladera.
- 5
Ir sacando de a pedazos y hacer pelotitas. Colocar sobre placa enmantecada y aplastar con el dedo pulgar, de modo de hacer un hueco en el centro de cada ojito.
- 6
Aparte, pisar el dulce de membrillo con ayuda de un tenedor para formar un puré (se puede ablandar colocándolo unos segundos en el microondas).
- 7
Colocar una cucharadita de membrillo en el centro de cada ojito.
- 8
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 10-12 minutos.
- 9
Dejar enfriar antes de consumir.
Se guardan en recipiente hermético y en lugar fresco y seco.
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