Corte de carne en salsa de durazno y chile morita

Name: Corte de carne en salsa de durazno y chile morita
Yield: 1 racion
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pieza carne de res; 10 gramos sal; 10 gramos pimienta negra molida; 10 gramos tomillo; 1 diente ajo; 20 gramos mantequilla; 10 mililitros aceite de oliva; 3 piezas durazno; 15 gramos cilantro; 1 diente ajo; 1/4 cebolla; 1 pieza chile morita; 2 tazas agua

Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546

Oaxaca, México

Esta receta es otra inspiración más del libro las técnicas que te muestran son increíbles aquí igual fusiones algunos ingredientes para cambiar un poco la estructura para que así cada plato tenga un toque diferente, sabores diferentes, técnicas diferentes, es un libro que muestra cómo puedes emplear toda la sabiduria en tus platos, de igual forma te enamorarás de esta receta 🤩

Corte de carne en salsa de durazno y chile morita

Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546

Guardada

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Ingredientes

1 hora

1 racion

1 piezacarne de res
10 gramossal
10 gramospimienta negra molida
10 gramostomillo
1 dienteajo
20 gramosmantequilla
10 mililitrosaceite de oliva
Salsa de durazno
3 piezasdurazno
15 gramoscilantro
1 dienteajo
1/4cebolla
1 piezachile morita
2 tazasagua

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Juntamos los ingredientes para la carne, posteriormente salpimentamos y dejamos reposar en lo que hacemos la salsa.
2

Juntamos nuestros ingredientes para la salsa.
3

En una olla colocamos el agua y cuando esté rompa el hervor añadimos los duraznos, cebolla, ajo y el chile morita dejamos para dejar cocer por 5 minutos.
4

Pasado los 5 minutos añadimos todo a la licuadora para después moler por unos minutos y regresamos todo a misma olla para terminar de cocer por 2 minutos más con eso ya estará lista nuestra salsa, reservamos.
5

Seguimos con la carne, en una sartén poner el aceite de oliva cuando esté caliente colocamos la carne y dejamos por unos 4 minutos.
6

Damos vuelta la carne y pasamos a agregar la mantequilla, ajo y tomillo para seguir cociendo con ayuda de una cuchara iremos agarrando el líquido para irle echando encima a la carne hasta tener un color dorado y crocante es ahí cuando estará listo.
7

En un plato colocamos unas hojas de lechuga y unos rábanos al igual que un poco de cilantro criollo y encima nuestra salsa y con eso nuestro plato estará listo, a disfrutar.