Lavar, trocear y hervir las acelgas hasta que estén tiernas. Reservar dos tazas de agua de cocción.
Escurrir las acelgas.

Cortar los ajos en láminas, la cebolla en cubitos y el pimiento en tiras.
Rallar el jengibre.
Si el cardamomo que tienen, como el mío, está en vaina, abrirlas y machacar en mortero las semillas. Si tienen cardamomo molido, se usa directamente.
Reservar.

En aceite sofreír los ajos y la cebolla.
Cuando están doraditos, agregar las acelgas con el agua de cocción reservada.
Cocinar manteniendo un pequeño hervor para que vaya comsumiéndose el líquido.

Agregar el pimiento, limón, sal, pimienta, pimentón cardamomo y jengibre. Cocinar hasta que el morrón se ablande.