Primero que nada vamos a preparar la salsa de frijol, los frijoles a su gusto a mí me gusta el peruano o mayocoba.

Vamos a poner, a calentar la manteca y ahí vamos a freír los granos de frijol ya que la manteca, esté bien caliente.

Vamos a agregar muy poco caldo del frijol, para hacerlos líquidos y que queden con la consistencia de una salsa que corra, vamos a utilizar leche. De poco a poco para que no queden líquidos demás. Reservamos para después.

En otro sartén vamos a guisar el chorizo sin nada de grasa ya que este suelta la propia y no es necesario ponerle más. Ya que esté bien dorado lo reservamos.

Picamos el otro 1/4 de cebolla y lo reservamos.

Freímos las tortillas en aceite caliente solamente es una pasadita para que las tortillas agarren fuerza y no se desbaraten tan fácil.

Pasamos por los frijoles las tortillas hasta que estén bien bañadas por ambos lados. Les ponemos salsa de chorizo pero escurriendo un poco para que no lleve tanto jugo dentro la enfrijolada.

Decoramos con cebolla picada, crema ácida y si es tu gusto puedes agregar queso molido o queso fresco. A mí me gustan bien picantes por eso también les pongo alguna salsa casera que haya a la mano.