Pizza casera clásica
Lic. Sergio Ghemi Ferreira @Sergiogfs
Los secretos para que tu pizza en casa quede mejor que la que compras
Pizza casera clásica
Los secretos para que tu pizza en casa quede mejor que la que compras
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina la levadura seca y la sal. En caso de que la levadura sea fresca diluir la misma en 50 cc de agua tibia y dejar fermentar con pizca de azúcar y luego añadir a la harina
- 2
Agregar el agua mezclada con el aceite de a poco y mezclar hasta que se logre en bollo que se pueda amasar
- 3
Amasar unos cuantos minutos hasta lograr un bollo húmedo que no sea muy blando ni demasiado seco...este paso es importante...se puede agregar un poco de harina y agua hasta lograr la textura adecuada
- 4
Dejar leudar un par de horas. Luego amasar para quitar el aire y volver a dejar leudar. Este es uno de los secretos de la pizza...cuantas más horas de leudado y re amasado mejor...incluso la masa se puede guardar en la heladera de un día para otro
- 5
Cortar al medio el pollo y estirar con palo de madera en mesada enharinada hasta que la masa tenga menos de medio centímetro de espesor
- 6
Colocar en asadera aceitada previamente...si es una asadera con efecto de "masa a la piedra" mejor
- 7
Agregar abundante salsa, este es otro secreto de la pizza...la salsa debe ser abundante
- 8
Hornear 23 minutos aproximadamente a fuego fuerte...hasta que dore el borde de la pizza
- 9
Agregar bastante muzzarella rallada o en fetas. Picar aceitunas si es que te gustan, sino se puede hacer sin aceituna....regar con orégano y hornear unos minutos más hasta que la muzzarella esté bien derretida....y LISTA PARA DISFRUTAR
- 10
Elaboración de la salsa: rehogar cebolla ajo y puerro hasta que comience a dorar...agregar la pulpa de tomate concentrada, pimentón orégano y sal a gusto. Recuerda que una buena salsa es el ingrediente principal de tu pizza....debe ser una salsa bien sabrosa y abundante.
- 11
Si sobra masa.. hacer bollitos, dejarlos leudar 15 minutos y hornear...obtendrás unos pancitos caseros deliciosos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lic. Sergio Ghemi Ferreira le encantará ver cómo quedó.
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Lic. en Psicología, maratonista y cocinero aficionado. Me agrada elaborar todos mis alimentos y tratar de desarrollar platos sencillos, sabrosos y saludables
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