Cheesecake de fresa sin horno

Name: Cheesecake de fresa sin horno
Yield: 2 moldes
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 gramos queso crema; 900 ccl crema de leche; 1 taza grande azúcar impalpable; 2 paquetes grandes galletas de vainilla; 1/2 paquete mantequilla sin sal; 20 gramos gelatina sin sabor o colapiz; 1 limón; mermelada de fruta

María Pía Arriola @mpiaam12

Lima, Perú.

Cheesecake de fresa sin horno

María Pía Arriola @mpiaam12

Guardada

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Ingredientes

2 moldes

500 gramosqueso crema
900 ccl crema de leche
1 taza grande azúcar impalpable
2 paquetes grandes galletas de vainilla
1/2 paquetemantequilla sin sal
20 gramosgelatina sin sabor o colapiz
1limón
mermelada de fruta

Guardada

Paso a paso

1

Triturar la galleta y mezclar con la mantequilla derretida. Ponerlo en la base de los moldes.
2

Batir el queso crema con el jugo de limón y el azúcar. Prueba que sea algo dulce, dependiendo del nivel que desees. Ten en cuenta que esta es la única parte en la que añadimos azúcar para el relleno.
3

Ten previamente la crema de leche congelada. Ahora bátela hasta que quede en punto chantilly.
4

En una olla diluye la gelatina sin sabor con media taza de agua.
5

Mezcla el batido del queso crema con la crema de leche y la gelatina. Vacíalo a los moldes. Déjalo en la refrigeradora un par de horas para que cuaje.
6

Prepara en una olla mermelada de la fruta que desees. Solo pon a hervir la fruta con agua y azúcar rubia. Espera a que se seque un poco y agrega algo de harina o chuño para que espese. También puedes comprar la mermelada ya hecha. Si quieres hacer mermelada casera la de fresa y arándanos (blueberrys) quedan muy bien.