Paso a paso
- 1
Para la masa, agregar la harina y sal en un bol, sumar el azúcar y la manteca fría en cubitos.
Arenar con las manos y unir, ayudándonos del huevo y la leche. Tomar la masa, sin amasar y llevar a la heladera envuelta en film.
Romper la masa con las manos para darle calor y estirar más fácilmente. Forrar un molde de tarta enmantecado y cocer con peso (papel aluminio y arroz) a horno medio por 25 minutos. - 2
Para el relleno, llevar la leche a hervor y sumar la mitad del azúcar. A aparte, en un bol, mezclar las yemas con el azúcar restante y el almidón de maíz. Una vez integrados los ingredientes, sumar el jugo y ralladura de limón e integrar nuevamente. Volcar la mezcla de yemas sobre la leche y volver al fuego. Revolver de manera constante hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar tapada siempre con film o una bolsita para que no se le haga una capa dura. La crema queda súper firme una vez fría
- 3
Para el armado, pincelar la superficie de la tarta con choco blanco, para que no se humedezca al colocar la crema, es opcional. Volcar la crema ya fría sobre la masa. Espolvorear con galletita molida para que no patine el merengue.
- 4
Para el merengue llevar a baño maría las claras y el azúcar hasta que ya no se sienta el azúcar. Ponerlo en un bol o batidora de pie y batir hasta que el bol este completamente frío. A mi me tarda 10, 12 min depende de la batidora. Queda súper firme y es el más fácil de hacer
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Cubrir la tarta con el merengue y listo 😊😍
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Se pueden hacer individuales también, en bocaditos o copas
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