Asamos los pimientod a 170° durante una hora aproximadamente, una vez fríos pelamos hacemos a tiras, cortamos el ajo muy pequeño (yo quito el centro del ajo para que no se repita) mezclamos todo agregamos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra reservamos en la nevera (yo lo hice el día anterios para que coja el sabor del ajo y si además le añadimos unas tiritas de bacalao ya esta de muerte)'

Hacemos el lomo a la plancha, sal pimentamos y cuando este listo ponemos el queso encima estando todavía en la plancha cuando funda ya esta listo ya solo queda emplatar