Salsa extremadamente picante, usada para tacos y acompañar comidas, guisos y quesos frescos en la región de Los Altos de Jalisco.#YoCocinoConCookpad

Receta campirana de gran sabor y texturas, acostumbrada en el otoño en la región de los altos de Jalisco .

En México en algunas casas rurales o campesinas es muy común en cotra hornos de barro o caseros de leña, cuando se cocinaba en ellos se aprovechaba para muchas cosas, entre ello para asar ingredientes o deshidratar.#LaCocinaNosUne

El chile más picante mexicano es el habanero, y en casa se usaba para paladares acostumbrados la chile muy picante, era curioso los tíos embarraban la tortilla con salsa y le ponía trozos de queso fresco.

#LaCocinaNosUne

Salsa usada en el rancho para acompañar tacos de queso fresco de vaca con tortillas calentadas en braza. #Jalisco

RECETA YOUTUBE: https://youtu.be/ysG-ALY0AUcEsta salsa es muy fácil y queda con todo por su sabor. Lo característico de esta receta es el tatemado o asado de los chiles de árbol y ajo que quedan perfecto con los tomatillos que generalmente son ácidos.

El cedo es un platillo típico en Jalisco, es un plato confiesatorio y tiene que ver con el catolicismo por ello se comían carnitas los Domingos y cada familia le fue dando su toque y sabor. En casa el pulque y tequila con la naranja agria fueron el toque.

Uno de los platos escondidos del Suntory, un restaurante japonés de la Ciudad de México, escondidos, porque no aparecen en el menú, no obstante que es el plato favorito de los que usualmente comemos ahí.Podemos decir que se trata de cocina fusión pues es carne de rib eye corte fino rebanada como si fuera jamón, pero acompañada con salsa de ajonjolí, servida como taco con tortillas de harina y con chiles toreados.

Son tacos de tortillas doradas para aprovechar las tortillas de otro día, muy ricos de sabor, la tía guera le incluía queso rallado.#Pollo

Es clásico de los arrieros y más en esta temporada otoñal de cosecha, chiles frescos de colores, aromas, sabores, todo un manjar utilizado por sabiduría ancestral, en casa la abuela hacia este caldillo para carnes y cecinas.

Esta receta es una delicia por su sabor y textura, tanto la costilla jugosa y suave en esta salsa tipo adobo de 3 chiles diferentes que te va a encantar‼️🥰💯

La aldilla proviene del costillar del cerdo y en los Altos de Jalisco junto con la costilla es un manjar para la gente , cuando hacían carnitas en el rancho de mamá chole, la aldilla se guardaba para más guiso , en caldillo, salsa, verduras, quelites o verdolagas es base del recetario tradicional de la familia. En esta ocasión les doy una receta sencilla y deliciosa.#Familiar

Platillo campirano de delicioso sabor delicado y terroso . Usado en el rancho en temporada de aguas por la abundancia de hongo del maíz.

La diferencia entre el jitomate pera, grande o salad con el cherry es la acides y la dulzura, en el rancho lo cosechaban y cada color tenia su sabor , el verde, amarillo, naranja y rojo.#Jalisco

Es una salsa que va muy bien con una carnita asada, con taquitos, y con huevos, sopes etc

Carne que la mamá Licha preparaba de Desayuno para los crudos, con frijolitos y tortillitas de maíz.

Nada más delicioso que una carne de cerdo con salsa de miltomate (tomate de cáscara) y combinando dos chiles. El sabor queda realzado al cocinarla en la olla de cocción lenta. ¿No tienes olla de cocción lenta? hazlo en cazuela de barro y siempre a fuego lento.

Es uno de mis platillos favoritos me gustan los nopales y el chile hash esta en temporada decidí hacer mi receta para participar en el desafío de #CookPad2025.

Mi madre solía cocinar este platillo en Navidad. Y esta Navidad por primera vez la hice yo y me encantó.

El codillo es una de las pocas carnes que es muy económica, además este platillo se puede combinar perfecto con frijoles de la olla o arroz

Otra forma de comer camarones😏

Esta receta, además de rica es muy sencilla, pudiera decir que se hace sola. Ideal para llevar a los días de campo o para un día que tengas prisa y quieras consentir sin mucho trajín. ॐ

Receta creada por mi, la pueden encontrar en mi página de facebook, en mi canal de youtube y en mi cuenta de tiktok también, sean bienvenidos! #recetas #fajitasdepollo #picante #Gastronomiamexicana #recetascaserasnora

Después de 4 días de lluvia y recordando los platillos que hacía mi madre o la abuela para estos días (aquí en el salvador son días de las primeras cosechas y se hace con los primeras verduras que sale de elote o chipilin )decidí hacerlo para mis 2 amores...espero les guste

Deliciosa receta para los paladares más exigentes: el carpaccio. Un favorito de muchos restaurantes, que también lo puedes hacer en tu casa.

La ventaja del chile guajillo, guindilla, es un chile que da color, un picor suave y mucho sabor. ॐ

En nuestro país, la capital de las pupusas es la ciudad de Olocuilta, en el departamento de La Paz. Es tanta la identidad de este platillo que incluso se le ha decretado "Día Nacional de Las Pupusas" que se celebra cada segundo domingo de noviembre.Una de sus principales características es su versatilidad, ya que, si bien pueden ser elaboradas con masa de maíz o de arroz, el relleno puede ser variado: chicharrón con queso, frijoles con queso, solo de queso, queso con loroco (flor blanca comestible bastante común y apreciada en nuestro país) hojas de Hierba Mora, Chipilín, "Cochinito", etc; estas últimas son plantas o "hierbas" que crecen fácilmente en los campos salvadoreños. También están las más modernas que van rellenas de pollo, camarones, etc, acá juegas mucho con tu imaginación.Asi es que, como decimos acá en El Salvador: "al que no le gustan las pupusas no es salvadoreño"... y si no lo eres y estas de visita en nuestro país, te invitamos a probarlas, te comerás más de dos te lo aseguramos!!!