Helado de Mate
Geor Diaz @cook_4776661
Paso a paso
- 1
Hervir la leche con las 3 cucharadas de yerba y colar.
- 2
Dejar enfriar en frezzer.
- 3
Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar y la harina, mezclar a fuego bajo, hasta obtener una crema.
- 4
Agregar la leche de a poco sin dejar de revolver, y seguir cocinando a fuego lento, revolviendo hasta que se espese (sin hervir).
- 5
Retirar del fuego y dejar enfriar, incorporar la crema y poner en el congelador.
- 6
Revolver a las 2 horas para que no cristalice, repitiendo 1 o 2 veces más.
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