PABELLÓN CRIOLLO (PLATO Típico Venezolano)
Hoy, 23 de Enero es un día histórico en nuestro país, quisiera compartir con uds mi receta del Pabellón Criollo. Es el plato tradicional por excelencia de la cocina venezolana. Esta lleno de sabores y colores que representan nuestro maravilloso país. El Pabellón Criollo está conformado por carne Mechada, caraotas negras, arroz blanco y plátanos fritos. Es un plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, presentando pequeñas variaciones de acuerdo a la región de Venezuela donde se prepare. SIN DUDA ALGUNA LLEVA EL AROMA ÚNICO Y CÁLIDO DE NUESTRA TIERRA 🇻🇪 !!!!
PABELLÓN CRIOLLO (PLATO Típico Venezolano)
Hoy, 23 de Enero es un día histórico en nuestro país, quisiera compartir con uds mi receta del Pabellón Criollo. Es el plato tradicional por excelencia de la cocina venezolana. Esta lleno de sabores y colores que representan nuestro maravilloso país. El Pabellón Criollo está conformado por carne Mechada, caraotas negras, arroz blanco y plátanos fritos. Es un plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, presentando pequeñas variaciones de acuerdo a la región de Venezuela donde se prepare. SIN DUDA ALGUNA LLEVA EL AROMA ÚNICO Y CÁLIDO DE NUESTRA TIERRA 🇻🇪 !!!!
Paso a paso
- 1
Carne Mechada: En una olla profunda ponemos a hervir nuestra carne con suficiente agua. 1 hora aproximadamente o hasta que este muy suave.
- 2
Reservar dos tazas de caldo de res. Esperar que se enfríe nuestra carne para luego, deshilachar finamente.
- 3
Picar finamente el pimentón, la cebolla y los ajíes dulces. Reservar
- 4
En un caldero colocar el aceite y calentar a fuego medio. Agregar la carne y los vegetales finamente picados.
- 5
Añadir el caldo de res, el comino, el ajo y salpimentar al gusto. Cocinar a fuego bajo hasta consumir los jugos al mínimo.
- 6
Caraotas Negras (frijoles negros): En una olla profunda poner en remojo las caraotas negras desde la noche anterior con una cucharadita de Bicarbonato de Sodio. Que el agua sobrepase tres dedos aproximadamente sobre las caraotas. Remojar mínimo 12 horas.
- 7
Al cabo de este tiempo, filtrar y lavar nuestras caraotas, que habrán absorbido mucha agua y duplicado su tamaño.
- 8
En la misma olla agregar nuevamente agua, que sobrepase el nivel de las caraotas y llevar a la hornilla a fuego lento por 3 horas aproximadamente o hasta que estén tiernas.
- 9
Mientras tanto, picamos finamente el pimentón, la cebolla y los ajíes dulces y los llevamos a una sartén con el aceite a fuego medio hasta que se forme un sofrito de suave aroma. Reservamos
- 10
Pasadas las 3 horas verificamos nuestras caraotas y si están lo suficientemente suaves o tiernas, agregamos el sofrito anterior, el comino y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos más.
- 11
Apagamos el fuego y añadimos las hojas de cilantro. Tapamos y dejamos reposar!!
- 12
Este plato lo acompañamos con un maravilloso arroz blanco y tajadas o ruedas de plátano maduro fritas o al horno!!
- 13
Buen Provecho!!!💛💙💖👩🍳@azucarmorenah
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