Carne con papas y espinacas

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México, Mérida

Carne con papas y espinacas

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Ingredientes

  1. 500 gcarne de res en filetes (vampiro o tampiqueña)
  2. 3 piezaspapa
  3. 5 piezastomate
  4. 1 piezacebolla
  5. 2 manojosespinacas
  6. 1 piezachile xcatic o güero
  7. c/n Paprika
  8. c/nComino
  9. c/nAjo en polvo
  10. c/nPimienta
  11. c/nSal
  12. Dash(Chorrito) de vinagre
  13. c/nCN Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Licuar los tomates y la cebolla.

  2. 2

    Asar el chile directo al fuego. Reservar.

  3. 3

    Cortar las papas en rodajas de 2 cm y picar en tiras la espinaca.

  4. 4

    Cortar la carne en pedazos pequeños

  5. 5

    En una olla extendida coloca aceite de oliva y calienta, coloca el chile asado, agrega las papas y dóralas por 2 minutos, agrega la carne y dora por 2 minutos más, agrega la Paprika, comino, pimienta, ajo y sal (poca).

  6. 6

    Incorpora el licuado de tomate y cebolla, rectifica la sal y agregar el vinagre solo un chorrito. Deja en el fuego hasta que la carne, la papa y la salsa estén cocidas, agrega las espinacas y apaga el fuego.

  7. 7

    Acompañarlo con arroz y frijoles de olla 💜🤤
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