Libritos de manteca SIN GLUTEN apto celíacos
Esta masa sirve también para cremonas o bizcochitos.
http://tacc-no.blogspot.com.ar/
Libritos de manteca SIN GLUTEN apto celíacos
Esta masa sirve también para cremonas o bizcochitos.
http://tacc-no.blogspot.com.ar/
Paso a paso
- 1
Hacer el chicle de mandioca. Para hacerlo preparar en una sartén tres cucharadas soperas colmadas de almidón de mandioca y agregarle 1/2 taza de agua fría. Poner al fuego alto y revolver. Cuando se empiece a despegar de la sartén ya está. Resevar.
- 2
Mezclar el huevo con la levadura y un poquito (una o dos cucharadas) de harina de maíz hasta formar una pasta suave y agregar el chicle de mandioca. Mezclar y amasar para que integre un poco. Reservar.
- 3
Por otro lado mezclar los almidones y la harina con el polvo de hornear y la sal (saladitos quedan mucho más ricos que con poca sal, queda también muy bien agregar además una cucharadita de sal gruesa).
- 4
Hacer un hueco en el centro y agregar 3/4 de la manteca fría cortada en cubos. Hacer un arenado rompiendo los cubos de manteca en la harina pero que no desaparezcan sino que queden trozos visibles de manteca. Agregar la otra preparación y amasar todo agregando un poquitito de agua si hace falta (cuidado con poner de más). Amasar bien hasta que se note que la masa quedó bien homogénea (pueden quedar grumos de harina si no se amasa bien).
- 5
Ahora para que quede una masa hojaldrada estirar en un rectángulo y untarle el resto de la manteca (a temperatura ambiente) y doblar los lados uno encima del otro y estirar de nuevo. Girar 90° y repetir. Hacer esto una par de veces (más mejor quedará pero con un par está bien). *Es importante notar que con esta masa hacer el hojaldre de manera normal (es decir dejando descansar en la heladera entre vuelta y vuelta) resulta desastroso porque la masa se vuelve mucho más líquida si descansa y es por eso mejor (y mucho más rápido y fácil) hacerlo todo de una vez. Al final, ¡en estos casos una masa sin gluten es más práctica! **la foto no es mía : http://www.elclubdelpan.com/libro_maestro/metodo-de-vuelta-sencilla-dobles-sencillo
- 6
Una vez lista la masa estirar en forma de rectángulo y cortar los bordes para que se vea el hojaldre. Para esto no arrastrar la cuchilla (preferiblemente cuchilla y no cuchillo) y cortar tipo guillotina hacia abajo para no arruinar el hojaldre. Luego cortar tiras del tamaño que prefieran, yo hice de unos 5cm por 3cm de ancho y un poco más de 1cm de grosor. Doblar estos rectángulos largos a la mitad, poner en una placa enmantecada y presionar con un dedo el centro para que no se desarmen en el horno y cocinar unos 5 minutos en horno fuerte hasta que estén levemente dorados (si está dorada la base por debajo, se despegan fácil y no se rompen es que ya están cocidos).
Recetas similares
-
Pizza con harina todo uso
Es una buena opción, para disfrutar en famalia, rápida y con ingredientes fáciles de conseguir.
-
Pan de maíz casero
Hola mi nombre es Sofía y es primera vez que publicó una receta en esta app; pues primero que nada el pan de maíz es una receta tradicional salvadoreña y es perfecta para acompañarla con una tacita de café o leche. A la próxima pondré las fotos del paso a paso
-
Croissant de manzana y croissant de jamón con queso suizo
Es especial esta receta por de una masa puedes sacar una receta salada y una dulce
-
Pan y cupcakes de guineo (banano)
Ya tenía ratos de no subir recetas me perdí pero era por motivos personales... Sin más preámbulo les comparto esta receta perfecta para acompañar con una tacita de café esta vez un pan de banano y de paso unos cupcakes que quedan muy ricos... Los animo a que hagan esta receta -
-
Poleada.... 🇸🇻
Ya que me evitaron el café tengo que buscar alternativas..... Y he aquí una rica y muy fácil poliadita para acompañar a mi familia en la hora del café .... espero les guste.
-
-
Pizza fácil sin levadura 🍕
Espero estén bien en la cuarentena, para este tiempo en casa decidí enseñarle a mi papá como hacer pizza sin levadura es una actividad entretenida y divertida para hacer en casa además el resultado es delicioso 💕 inténtelo 🍕
-
Pupusas de hojas de Hierba Mora
En nuestro país, la capital de las pupusas es la ciudad de Olocuilta, en el departamento de La Paz. Es tanta la identidad de este platillo que incluso se le ha decretado "Día Nacional de Las Pupusas" que se celebra cada segundo domingo de noviembre.Una de sus principales características es su versatilidad, ya que, si bien pueden ser elaboradas con masa de maíz o de arroz, el relleno puede ser variado: chicharrón con queso, frijoles con queso, solo de queso, queso con loroco (flor blanca comestible bastante común y apreciada en nuestro país) hojas de Hierba Mora, Chipilín, "Cochinito", etc; estas últimas son plantas o "hierbas" que crecen fácilmente en los campos salvadoreños. También están las más modernas que van rellenas de pollo, camarones, etc, acá juegas mucho con tu imaginación.Asi es que, como decimos acá en El Salvador: "al que no le gustan las pupusas no es salvadoreño"... y si no lo eres y estas de visita en nuestro país, te invitamos a probarlas, te comerás más de dos te lo aseguramos!!!
-
Ensaladilla y vegetales ala crema....🇸🇻
Quería hacer algo realmente ricooo hoy , normalmente este platillo se hace en restaurantes finos aquí en mi país pero eso no impide que aquí en Cookpad lo hagamos para un momento único con nuestra familia ( así es como conquiste a mi Esposito 😉😅❤). -
Pastelitos de leche
En esta ocasión tomé a bien hacer algo de pan dulce que es propio de mi país los pastelitos o empanadas de leche ;es tradición comerlas por las tardes con una rica taza de cafecito... Sí gustan pueden sustituir el relleno de leche por jalea de piña o higo... igual saben delicioso -
Rollo de carne 💕
Hice esta receta para que mi mamá llevara al trabajo, pueden hacer el relleno que gusten yo solo les doy una idea 🥰 -
Pollo y hongos ala Juliana con arroz encilantrado 🇸🇻
A mis comensales les encanta lo dulce y qué mejor que esta rica receta .... es una manera muy deliciosa para hacerles comer vegetales 😅 -
-
Crepas de manzana 🍎🍏💕
Hoy les comparto una receta dulce que mi familia disfruta mucho y espero ustedes también 😊 -
-
-
Tacos de pescado con tártara de jalapeño y chips de papa
Me encanto realmente todo!!!!! y uds lo van a disfrutar también
-
Tacos sin carne
Taquitos para cuando el hambre ataca con pocos ingredientes, rápido, rico y fácil
-
Pastel de Chocolate con Dulce de leche
Para todos los amantes de chocolate aquí está esta receta yo lo hice con pre mezcla de chocolate que ya la venden hecha o hacerla propiamente ( en otra ocasión publicaré como hacer la torta de chocolate casera)con el tan deseado dulce de leche -
Fajitas de carne de res
Lonchera para el día siguiente, para salir de un apuro con ingredientes que hay en casa🤗
-
Canoa de plátano con canela...🇸🇻
Si son amantes del café y tienen horarios como nosotros les mostraré el complemento de nuestro café de 3pm.... rico y muy práctico para hacer de tu café un delicioso momento.☕❤ -
-
-
Gelatinas en casa 🏡
La receta más práctica y rápida para hacer en una tarde de calor 🤩
-
-
Punches en pinol.... 🇸🇻
Otro regalo de mi amada Suegra, y lo aproveche para hacer esta receta que literalmente te hará chuparte los dedos 😅😁 a mí me fascinan los mariscos y este es uno de mis platillos favoritos.... -
-
Pasta fácil en una olla
Esta receta de pastas es deliciosa y lo mejor es que todo lo cocinas en un solo paso y en una sola olla. Mira más en http://www.comiendoyconociendo.com/recetas/pastaenunasolaolla/
-
Más recetas
Comentarios (4)