مندي الدجاج وأسرار نجاحه ونكهته الأصليه
#نكهة_عربية
#مندي_الدجاج
#سر_النكهة
مندي الدجاج وسر نكهته من موطنه الأصلي اليمن …المندي الأصلي يصنع على الفحم ولكننا إستبدلنا الفحم بالفرن وفي الآخر نشعل الفحم وندخن الأرز والدجاج بعد عملية الشواء
ألوان الأرز منها يبقى الأبيض على حاله ومنها يتلون باللون البرتقالي الذي يكتسبه من الدجاج عندما يندي فوق الأرز وهو في الفرن …حيث أتبل الدجاج بالهيل المطحون والفلفل الأسود والملح والزيت وملون الطعام البرتقالي …وهو مسحوق وليس بسائل …في الفرن أضع الأرز في الأسفل في الصينية وأضع الدجاج على شبكة الفرن ومن الحرارة يبدأ الدجاج بعملية التندي على الأرز ومن هنا سمي بالمندي حيث يندي الدجاج أو اللحم على الأرز وبهذا يكتسب الأرز نكهة الدجاج والشواء ويكتسب اللون البرتقالي على جهات متفرقة من الأرز…إليكم الطريقة بالخطوات المصورة وبالتفصيل للحصول على مندي ناجح في الطعم والقوام .هنا الكمية لدجاجتين وخمس أكواب من الأرز البسمتي …ممكن نأخذ نصف الكمية فقط
مندي الدجاج وأسرار نجاحه ونكهته الأصليه
#نكهة_عربية
#مندي_الدجاج
#سر_النكهة
مندي الدجاج وسر نكهته من موطنه الأصلي اليمن …المندي الأصلي يصنع على الفحم ولكننا إستبدلنا الفحم بالفرن وفي الآخر نشعل الفحم وندخن الأرز والدجاج بعد عملية الشواء
ألوان الأرز منها يبقى الأبيض على حاله ومنها يتلون باللون البرتقالي الذي يكتسبه من الدجاج عندما يندي فوق الأرز وهو في الفرن …حيث أتبل الدجاج بالهيل المطحون والفلفل الأسود والملح والزيت وملون الطعام البرتقالي …وهو مسحوق وليس بسائل …في الفرن أضع الأرز في الأسفل في الصينية وأضع الدجاج على شبكة الفرن ومن الحرارة يبدأ الدجاج بعملية التندي على الأرز ومن هنا سمي بالمندي حيث يندي الدجاج أو اللحم على الأرز وبهذا يكتسب الأرز نكهة الدجاج والشواء ويكتسب اللون البرتقالي على جهات متفرقة من الأرز…إليكم الطريقة بالخطوات المصورة وبالتفصيل للحصول على مندي ناجح في الطعم والقوام .هنا الكمية لدجاجتين وخمس أكواب من الأرز البسمتي …ممكن نأخذ نصف الكمية فقط
الخطوات
- 1
نقطع الدجاج لنصفين ونبدأ بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزيت وملون الطعام والبهارات والهيل المطحون
- 2
نفرم البصلة والطماطم ونبدأ بقلي البصل ليذبل فقط لا أريده يكتسب لون وبعدها أضيف البهارات الصحيحة كلها والطماطم والملح وأرفع الخليط عن النار
- 3
نغسل الأرز ونصفيه جيداً من الماء ونضيف عليه خليط البهارات الصحيحة ونخلط جيداً
- 4
نجهز صينية عالية الجوانب ونضع فيها ورق المخبوزات ونضيف خليط الأرز والبهارات الصحيحة
- 5
نضيف مقدار الماء وهو لكل كوب أرز كوب ونصف ماء مغلي ونعدل الملح جيداً
- 6
نغطي الأرز بورق القصدير القوي ونصنع به ثقوب حتى يندي الدجاج على الأرز
- 7
نضع الدجاج المتبل على شبكة الفرن وعلى الرف فوق صينية الأرز
- 8
الفرن محمى من قبل وعلى أقصى درجات حرارة الفرن من تحت أول نصف ساعة وبعدها من تحت وفوق معاً حتى يتحمر الدجاج …نتفقد الأرز ونزيل الغطاء عنه
- 9
الأرز ناضج ومفلفل نحركه بالشوكة جيداً ونجهز الفحم لندخن المندي في الفرن
- 10
إكتسب الأرز لون برتقالي من مرق الدجاج المندي عليه لذلك نخلط حتى نحصل على أرز ملون
- 11
نضع الفحم على طبق به القليل من الزيت او قطعة من الشحم لو متوفر ونضعها في الفرن ونغلقه لمدة عشر دقائق …طبعاً الفرن مطفي
- 12
نسكب المندي ونزينه ونحضر لجانبه سلطة الدقوس الحارة وألف صحة وهنا
وصفات مشابهة
-
-
مندي الدجاج مندي الدجاج
#الشيف_الذهبي#وصفات_بالبصلمن الاكلات المفضلة عندي بحبها كتير .. تحضيرها بيحتاج وقت بس الطعم مستاهل ..زورو صفحتي عالانستغرام وعملو متابعة وشوفو كل جديديhttps://instagram.com/roba_daoud?igshid=1izbcecin4keh
-
-
-
-
-
-
مندي اللحم مندي اللحم
#عيد_الاضحى طريقة المندي بالفرن وأصولها حفرة يوضع بها جمر ويوضع القدر فيها الأرز من الأسفل واللحم من الأعلى على شبك وسمي بالمندي لأن اللحم يندي ويقطر على الأرز ويكتسب طعم الشواء لذيذ جداً أما طريقتي هنا فهي على قدر المستطاع في المنزل لكن النتيجة مرضية جداً ولله الحمد وهي بأن أنفذ طريقة المندي في الفرن وبعد أن ينضج أجهز جمرة وقطعة من شحم الخروف غي طبق وأضع عليه الجمرة وادخلها للفرن واغلقه حتى تتصاعد الأدخنة ويكتسب المندي نكهة الشواء …تابعوا الخطوات والمقادير بالصور المرفقة
-
مندي دجاج 😋 مندي دجاج 😋
مندي دجاج هي اكلة بتشبه الكبسة بس بهارات غير بصراحة انا مابحب بهارات كبسة لهيك تعلمتها من امي وقت تزوجت كتير عجبته لزوجي وسهلة كتير وكتير مناسبة للعزايم 😍😍😍
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (9)