في البدء تفرك الدجاجة جيدا من الداخل والخارج برشة من الدقيق والملح ثم تغسل جيدا بالماء الجاري وبواسطة سكينة حادة نعمل شقوق صغيرة في الدجاجة من الداخل حتى تمتص التتبيلة.

لتحضير التتبيلة تخلط جميع المقادير ماعدا زيت الزيتون ودبس الرمان ، تدهن الدجاجة جيدا بالتتبيلة من الداخل والخارج وتترك فيها لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.

توضع الدجاجة في صينية فرن وتدهن قبل ادخالها الفرن بملعقة كبيرة من دبس الرمان وزيت الزيتون وتغطى باحكام بورق القصدير وتدخل فرن ساخن مسبقا على درجة ١٨٠ درجة في الرف الاوسط لمدة ساعة.

بعد ساعة نرفع الورق وتدهن الدجاجة مرة اخرى بدبس الرمان وزيت الزيتون وتكرر هذه العملية ثلاث مرات لمدة نصف ساعة او حتى تستوي الدجاجة وتتحمر.... وعليكم بالعافية