ينقع الرز بماء فاتر نصف ساعة

نقطع الدجاجه من النص وننضفها مع ابقاء الجلد عليها ثم نتبلها بملح وبهارات وقليل من زيت الزيتون وتترك جانبا

في قدر على النار نضع قليل من الزيت ونقطع البصل والثوم والفلفل الحار ونضعه في الزيت ونقلب قليلا ثم نضيف باقي الفلفل والجزر ونقلب حتى يذبل قليلا ثم الذرة ونقلب بعدها نضع البهارات والماجي ونقلبها

بعدها نصفي الرز ونضعه فوق الخليط ونقلبها معا نضع الملح حسب الرغبه ورشة كركم ونضيف الماء لكل كاسة رز كاسة ونصف ماء

نبعد الطنجرة عن النار ونغطيها بالقصدير ونعمل فتحات بالقصدير بالسكين ثم فوق القصدير نضع الدجاجه بشكل مقلوب الجلد للأسفل ونضع عليها قليل من الماء ونغطيها بالقصدير

نضع الطنجرة في الفرن عالي على الشبك الاول(مرفوع قليلا عن النار) وتبقى في الفرن ساعة وممكن تاخذ ٥٠ دقيقه

من يرغب بالتدخين يضيف فحمة مشتعله ويصب عليها قليل من الزيت ويسكر القصديرة عشر دقائق ثم يسكب ونضيف المكسرات واذا كان الدجاج غير محمر كما يجب نقلبه على الوجه ونحمرة كما نحب