اولا نضع في نصف كوب ماء دافئ ملعقة الخميرة ومعلقة من السكر ونقلبها ونتركها تتفاعل

نخلط جميع المكونات مع بعض الدقيق والسكر والملح والزيت والفانيليا والنشا

ومن بعد ما ترفع الخميرة وتملء باقي فراغ الكوب نضعها على المكونات ونخلط بمضرب سلك يدوي او بايدينا خلط جيد ونزيد نصف كوب ماء دافئ الى ان نصل الا قوام عجيني شبه سائل حسب نوع الدقيق من الممكن ان نزيد عن نصف الكوب او نقل من الماء

وعندما تخلط جيداً بكف اليد ونضر العجين جيداً الى ان يعمل فقاعات هواء فوق الوجه هذه الخطوه مهمه جداً في نجاح العجين ونتركها لتختمر نصف ساعة في مكان دافة او ساعة حسب الجو ونغطيها جيداً

بعد الوقت الكافي نفتح الغطاء ضروري ترتفع ثلث اضعاف الكمية التي كانت عليها وان لم ترتفع نتركها وقت اخر

من الافضل تجهيز العسل السيرب قبل البدء في العجن ليبرد جيداً في وعاء نخلط السكر والماء ونضعهم فوق النار ونقوم بالتحريك المستمر الى ان يبدء بالغليان نضع عليه عصرة الليمون ونقلل النار تحته مدة من ٥ الى ١٠ دقائق ومن يرغب في اضافة سنة فانيلا قبل دقيقة من رفعه من النار ونرفع ليبرد قبل الاستخدام

نضع مقلاة عميقة من الزيت على النار عالية ونحضر ملعقة صغيرة في طبق صغير ماء لنبل طرف المعلقه كل ما لزم الامر لكي لا يتسق العجين اثناء الصب وثم نهبط العجينه باليد ونبدء فورا في تشكيل كور بين اليد ونضغط على العجين ونقطعها بالمعلقه وعند ملء الزيت نقلب الى ان تكون ٨٠ في الماء من السوا نخرجها

الى ان نكمل باقي الكمية وبعدها ننزل بيها مرة اخره بكمية كبيرة في الزيت للتحمر باقي سواها وتاخذ القرمشه المطلوبه

ونخرجها على العسل ونخرجها من العسل على مصفى لنتخلص من العسل الزيادة او نخرجها من الزيت على مناديل مطبخ ونرشها بالسكر المطحون او نزينها بصوص كراميل او فراوله او شوكولاته حسب الرغبه

ملحوظه في مصب مخصوص للزلابيه لو اتوفر افضل بكتير للمبتدئين

والف هنا يارب🤩😋