بقدر على النار نضع الماء والزيت حتى الغليان ثم نضيف السميد ونحرك ليتشكل مثل العجينة ويرفع ويفرك باليد

نضيف البطاطا المهروسة والتوابل والملح والبقدونس وتدعك جيدا لتصبح عجينة

ثم نغلفها بالدقيق وتقلى في زيت حامي مع التحريك برفق لفصلها عن بعض وتقدم.. وصحتين وعافية

ملاحظة: لكي نشكل العجينة بسهولة نضع على راحة يدنا نقطة من الزيت النباتي

كما يمكننا تفريزها لليوم الثاني وسر قرمتشتها السميد والتفريز