تحفر الكوسا

نقوم بطهي اللحمة على النار وعند قرب نضوجها نضع الملح والفلفل والسبع بهارات وبعد استوائها ننتظرها حتى تبرد

نقوم بحشي الكوسا باللحم المطهو

تقلى حبات الكوسا في الزيت المحمى والذي يغمر حبات الكوسا حتى نصفها
حتى تكتسب لونها اشقر

و عند انهاء القلي نضعها في ماء مغلي سابقا (النار تحت الماء غير مفتوحة)
لمدة عشر دقائق
و ننتبه ألا نحركها

في هذه الأثناء نقوم بتحضير اللبن..
نقوم بتصفيته مع النشاء المذوب بربع كأس مياه مع كأس الحليب بمصفاة ناعمة ثم نضيف الملح حسب الرغبة

نقوم بوضع اللبن على نار متوسطة
مع التحريك المستمر (حتى يبقى اللبن متماسكا) حتى يبدأ بالغليان
ثم نضيف حبات الكوسا فوق اللبن ونقوم بتخفيض النار الى النار الهادئة
لمدة عشر دقائق
ثم تسكب في اواني التقديم
و بالهناء والشفاء 🌷