في قدر على النار، يقلى البصل والثوم بالزيت ليذبلوا، يضاف الملح، البهارات، مكعب المرق والماء إلى البصل ثم يترك حتى يغلي.

توضع قطع الدجاج فوق الخليط في القدر وتترك على النار لتنضج.

ترفع قطع الدجاج من المرق ثم توضع في صينية وتدهن بملون الطعام الاصفر وتدخل الفرن لتتحمر.

يضاف الأرز إلى قدر المرق ويترك حتى ينضج ثم يضاف إليه ملون الطعام الأصفر.

تشعل فحمة ثم توضع على ورق ألمنيوم أي قصدير مع نقطتين من الزيت ثم توضع الورقة بالقدر ويحكم إغلاقه جيداً ليكتسب الأرز نكهة المندي، تترك لمدة 5 دقائق.

يرفع الغطاء عن القدر، يسكب الأرز وتوزع قطع الدجاج فوقه ثم يقدم ساخناً.