يغسل الباذنجان ويقطع طولياً، يرش عليه الملح ويترك ربع ساعة، ينشف ثم يقلى.

في قدر على النار، توضع البصلة المفرومة مع ربع كوب زيت مازولا، يضاف الثوم المفروم، يحرك حتى تذبل المكونات ثم تضاف اللحم ويحرك حتى يتغير لونه.

يضاف الأرز ويحرك حتى يتشوح الأرز مع اللحمة، تغلق النار وتضاف البهارات والملح ثم يحرك.

في قدر بايركس له غطاء، يوضع نصف كمية الباذنجان ثم الطماطم المقطعة شرائح رفيعة، يضاف الأرز مع اللحمة ثم ما بقي من الباذنجان، يضاف اربع أكواب ماء، تغطى القدر وتدخل الفرن تقريبا ساعة.

عندما تنشف الماء من القدر، يطفيء الفرن ويترك الأرز يرتاح عشر دقائق، يحمص لوز ويضاف على الأرز ثم يقدم.