تُنظف الكبدة، تغسل بالليمون وتُصفى، يُضاف إليها الملح ورشة زيت زيتون.

تُسخن المقلاة ثم تُضاف الكبدة تدريجياً حبة حبة بحيث تبقى المقلاة ساخنة وتحافظ الكبدة على الماء داخلها، عندما تتحمر الكبدة تُقلب وتحمر الجهة الثانية ثم توضع جانباً.

تُقص البطاطا شرائح عريضة وتُقلى، ثم توضع جانباً.

يُقطع البصل شرائح ويوضع في مقلاة مع نصف كوب زيت زيتون ويترك حتى يذبل.

يُضاف معجون الفليفلة، معجون الطماطم، الثوم والكمون ويُحرك قليلاً ثم تُطفأ النار.

في صينية كبيرة، يوضع البصل، ترتب البطاطا فوقه ثم توزع الكبدة وتقطع الطماطم شرائح توزع فوق الكبدة. تُسكب 3 أكواب ماء ويرش الملح والفلفل.

أخيراً تُدخل الصينية إلى الفرن مدة ساعة، تُخرج وتقدم دافئة