نجهز الحشوة مسبقاً الارز :تحمر البصل في الزيت ثم نضيف كبد وقوانص البطه وتشوح حتى تتغير لونها ثم نضيف الثوم المهروس ثم كوب الارز ونقلب ثم نضيف معيار ماء بحيث ينضج الارز نص سوى.

تنظف البطه جيدا بالدقيق والخل

نقوم بغلي ماء ساخن ثم نسكبه على البطه فوعاء عميق لغلق مسام البطه وللتخلص من الدهون الخارجيه،نترك البطه لبضع ثواني ثم نخرجها وننشفها بورق المطبخ

نخلط جميع البهارات السابقه وتدعك بها البطه جيداً من الحارج والداخل ثم نقوم بوضع خليط الارز بداخل البطه ونغلقها بالاعواد الخشبيه

نضع الخضروات المشكلة بداخل كيس فرن ونضع معها البطه ونربطه باحكام..نسوي البطه نصف ساعه على درجة حرارة٢٠٠ ثم لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة ١٧٠ وبالف هنا