نخرج الوعاء من الثلاجة ونجهز وعاء نضع فيه الطحين ووعاء اخر نضع فيه الكعك الناعم وفي وعاء اخر نخفق بيضة مع ملعقتان ماء

نخلط في وعاء غميق ثوم، دبس لفليفلة،زنجبيل،فلفل أبيض،ملح،عصير ليمون،خل،زيت زيتون ونحضر الجوانح ونحدث شق صغير في كل جانح

نضعهم في وعاء التتبيلة ونقلبهم جيدا ثم نخلط الوعاء بورق النايلون ونصعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تشرب الجوانح من التتبيلة جيدا

نغمس الجوانح في الطحين حتى تتغطى بالكامل ثم نغمسها بالبيض ثم نغمسها بالكعك.نقلي جوانح الدجاج بالزيت النباتي حتى تصبح بلون بني مقرمش ويكون جاهز للتقديم بعد ان نلف اطراف الجوانح بورق السلفان صحة وهنا ،Chef.mostafa