แสดงความเห็นใน
กุ้งสดเด้งกรอบธรรมชาติ
piya peipei @Piyapeipei
เป็นประโยชน์มากๆค่ะ หรือว่าพวกกุ้งแช่แข็งในห้าง เค้าก็ใช้วิธีนี้รึป่าวคะ
คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic
กุ้งแช่แข็งเขาใช้สารฟอสเฟสเป็นสารที่ผู้ผลิตอาหารแช่แข็งเค้านำมาใช้จุ่มเคลือบผิวก่อนนำไปแช่แข็ง เพื่อช่วยลดการสูญเสียน้ำหนักและช่วยคงลักษณะเนื้อสัมผัสที่ดีของอาหารที่แช่แข็ง ทานมากก็ไม่ดี ใช้วิธีนี้เนื้อกุ้งแน่นเป็นธรรมชาติกว่าครับ
Rattanakorn Duangsamruay @cook_21791449
หลังจากนำกุ้งแช่น้ำเกลือไปฟีซและต้องล้างน้ำเลือออก ต้องล้างยังงัยให้กุ้งหายเค็มคะ เวลานำมาทำลช.กุ้ง ลช.เค็มมากค่ะ
คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic
อาจเป็นเพราะใส่เกลือมากเกินไปหรือใช้เวลาแช่นานเกินไปครับ ลองลดปริมาณเกลือหรือลดเวลาแช่ดูนะครับ ที่เคยทำ กุ้งจะมีรสเค็มอ่อนๆครับ
