แสดงความเห็นใน
หมักเนื้อให้นุ่มอย่างโปรร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด
Matt Matt @eatzikitchen
รุ่นที่รุ้งลองรอบนี้ซื้อสะโพกบนจากแมคโครมาใช้ค่ะ แบบแพคโฟม เนื้อสด ไม่มียี่ห้อ ออกมานุ่มมาก เนื้อ lean lean ดี ยังไม่ได้ลองเนื้อส่วนอื่นเลยค่ะ😆
Tunarap @para_pabulum
เนื้อดูงานดีจริงค่ะ ชอบค่ะ อันที่จริงชอบทานเนื้อวัวมากกก พยายามเพลาๆ ช่วงสองสามปีก่อนที่ไม่สบายและ strict vegan, veggiesนี่ ภาพหมี่ชิ้นสดวนเวียนในฝันเลยทีเดียว เดี๋ยววันไหนได้เนื้อดีๆ ทำทานกับที่บ้านให้พอชุ่มชื่นสักชามท๊อปเนื้อพูนๆ
Tunarap @para_pabulum
กำลังสงสัยค่ะคุณรุ้งว่าวิธีนี้ก็เคยมีคนแนะนำให้นัทใช้ตอนเตรียมตับหมูแล้วถึงเวลานัทก็งงๆว่าต้องล้างก่อนแล้วเอาไปปรุงรึว่าใส่ลงไปได้เลยแต่มันก็ทำให้มันข้นๆ แป้งที่ใช้หมักมันไปทำให้ข้น มันต้องล้างออกแบบนี้นี่เอง เหอ เหอ
Matt Matt @eatzikitchen
ต้องล้างให้สะอาดค่ะ แป้งมันทำให้อาหารเป็นเมือก ส่วน baking soda จะทำให่มีรสเฝื่อนค่ะ ก่อนนำไปทำอาหารต้องล้างออก แล้วค่อยหมักเครื่องหมักเพิ่มรสชาติ ก่อนนำไปทำอาหาร วิธีนี้ต้องใช้เวลาเยอะค่ะ แต่คิดว่าตับหมูหมักแค่ 1 ชั่วโมงน่าตะพอ แล้วล้างออกค่ะ
(แก้ไขแล้ว)
