แสดงความเห็นใน
ลูกชิ้นปลา/ฮือก้วย
Prakan Panheam @cook_11920351
ผงฟูในสูตรนี้คือ backing soda หรือ back pulver? เพราะลองใช้ back plverแล้วมันไม่ค่อยเหนียวเลย
Boo Haugen @cook_20042599
Baking sodaทำให้ชิ้นปลากรอบ baking powder bakepulverทำให้นุ่มฟู ถ้าทำไส้กรอกหรือลูกชิ้น ฝรั่งจะใส่nitrittsalt กับfosfatลงไปด้วยค่ะ นี่ค่ะลิงค์ https://www.foodstuff.no/salter-saltblandinger/423-nitrittsalt-0-5l-423.html
