แสดงความเห็นใน
ดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง
Paipai @pai_cooking
ใช่เลยครับ ก่อนหน้านี้เรียกจ่ามงกุฎมาตลอดเลย ขนมบ้านนี้น่ากินทุกเมนูเลยครับ
The Koi @thekoi
@pai_cooking ขอบคุณมากค่ะ >>> เวลาทำขนมดาราทอง โพสในไอจี หรือ facebook ยังมีเพื่อนๆ เรียกจ่ามงกุฏ ก็เลยจะพยายามทำบ่อยๆ ลงบ่อยๆ กู้ชื่อ ดาราทองคืนมา อิอิ ... ทำไมถึง ผิดฝา ผิดตัว ... ราว พ.ศ. สองพันห้าร้อยสิบกว่าๆ จากคำบอกเล่า มีตำราเล่มหนึ่งในยุคนั้น มีการตีพิมพ์ชื่อ ว่า ดาราทอง เป็น จ่ามงกุฏ ... ต่อมาตำราเล่มนี้กลายเป็นหนึ่งในคัมภีร์ขนมไทยตำรับเก่า ของแทบทุกสถาบันการเรือนในยุคแรกๆที่ยึดถือเป็นต้นแบบ จึงทำให้ดาราทองกลายเป็นจ่ามงกุฎไปโดยปริยาย
Paipai @pai_cooking
ขอบคุณมากเลยครับสำหรับประวัติ รูปร่างมันดูจะให้เข้าใจผิดว่าเป็นชื่อจ่ามงกุฎด้วยครับ นี่เลยไปค้นเรื่องของจ่ามงกุฎเพิ่มมา มีวิธีทำด้วยเป็นสูตรเก่าแก่ของอัมพวา แล้วก็เจอว่าดาราทองมีอีกชื่อว่า ทองเอกกระจังด้วยครับ
The Koi @thekoi
@pai_cooking 😊😊😊 ใช่เลยคร้าาาาาทองเอกกระจัง เพราะตัวเนื้อขนม คือเนื้อแบบทองเอก คะ เมื่อวานทำดาราทองเสร็จ ส่วนที่เหลือ นี่ก็กดใส่พิมพ์ทองเอกเหมือนกันคะไว้ให้ที่บ้านทานกับน้ำชา
