แสดงความเห็นใน
ช่อผกากรอง
Paipai @pai_cooking
สีสวยงาม ละเมียดมากครับ ถ้าพวกช่อผกากรองจะเป็นไส้ของหวาน แต่ถ้าเป็นพวกช่อม่วงจะเป็นไส้ของคาวใช่ไหมครับ และดูเหมือนตัวแป้งก็จะต่างกันด้วย
The Koi @thekoi
@pai_cooking ใช่เลยคะ ผกากรอง เป็นขนมไทยประยุกต์ จากจากช่อแก้ว พึ่งเกิดขึ้นน่าจะราวๆ ปี 2557 ไม่นานมานี้คะ ไส้จะเป็นไส้หวาน เช่นถั่วกวน, เผือกกวน ฯลฯ ส่วนช่อม่วง เป็นขนมไทยโบราณ เกิดในสมัยรัชกาลที่ 2 ไส้จะเน้นไปทางคาว เช่นไส้หมู ไส้ไก่ ไส้ปลา ... ส่วนตัวแป้ง ช่อผากทำจาก เเป้งสาลีหรือแป้งเค้กเป็นหลัก ส่วนช่อม่วงจะเป็นแป้งข้าวจ้าวเป็นหลัก รสสัมผัสก็ต่างกันคะ ช่อผกาจะนุ่มๆ ละลายในปาก แต่ช่อม่วงจะหนึบๆคะ
Paipai @pai_cooking
ขอบคุณมากเลยครับ สำหรับความรู้ เคยกินแต่ช่อม่วง จะหนึบๆ แบบที่บอก ช่อผกาเป็นขนมประยุกต์ใหม่เลยมีการใช้พวกแป้งสาลีสินะครับ
