แสดงความเห็นใน
เปียกปูนใบเตยกะทิสด
สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114
อาจจะเพราะกวนขนมยังไม่ข้นเหนียวได้ที่ค่ะ หรือตอนที่ตักขนมใส่ถุงบีบต้องรอให้ความร้อนคลายตัวออกไปสักหน่อยเพราะถ้ายังร้อนก้ยังไม่มีตวามหนืด สังเกตุว่าถ้าบีบดอกตอนร้อนเนื้อขนมจะเหลวๆไหลๆ ต้องรอให้เย็นลงสักหน่อยนะคะ เนื้อขนมจะได้มีความหนืดแล้วจะบีบดอกได้คมค่ะ
สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114
ใช้แค่แป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันก็ได้ค่ะ ก็จะเป็นแบบโบราณๆ ดั้งเดิมที่ตัวขนมจะไม่ค่อยหนึบๆเด้งๆ แต่ก็อร่อยตามแบบฉบับเปียกปูนโบราณสูตรดั้งเดิมค่ะ
