Warnanya masih belum pas. Tapi kata suami, mamak dan adik, rasa udah dapet. Udah bisa kalo mau jualan. Hahaha...Ini merupakan praktek saya yang kesekian kalinya. Ada kali 10x, dan ini yang paling mendekati dari bebek Madura yang pernah saya beli di Jakarta. Mungkin karena saya pakenya entog muda, dan goreng bumbunya kurang lama. Jadi belum sempurna. Kapan kapan nyoba lagi...Makasih ya Mbak. Semoga Ibu Mbak peroleh tempat mulia di sisi Allah.
Dapur Santi @cook_7442381
Alhamdulillah, iya mba practice makes perfect hehehe kalo masak itu emang jarang yang sekali langsung sukses ya. Apalagi kalo untuk jualan, harus bener2 dapet rasa yang pas 👍Aamien ya allah, makasih atas doanya 🙏
Ida Raihan @Idaraihan
Iya, selama ini nyari resep di google, banyak resep dicoba belum sukses. Pas nyoba ini tadi Alhamdulillah sudah cocok kata suami. Ntar klo praktek lagi nyoba nyari bebek yang tua, dan cukup waktu goreng bumbunya.
Dapur Santi @cook_7442381
Iya memang harusnya pake bebek tua mba, karena teksturnya lebih bagus dan ga gampang hancur saat diungkep. Tapi karena dagingnya sesikit dan harganya lumaya mahal 55rb-70rb/ekor kadang ada beberapa pedagang yang ganti dengan entok atau bebek peking, alasannya karena dagingnya lebih banyak sih jatohnya jadi agak murah.Ga usah takut mba, waktu proses ungkep kalo memang bebek udah empuk dan air masih banyak, bisa diangkat dulu bebeknya dan bumbunya dimasak dengan api agak besar supaya airnya cepat menyusut.
Dapur Santi @cook_7442381
Untuk proses goreng, kalo untuk pertama lebih baik diaduk terus dan diawasi supaya kita tau sudah cukup matang atau belom dan ga terlalu gosong/kering.
Ida Raihan @Idaraihan
Iya Mbak. Makasih ilmunya ya Mbak. Insya Allah menjadi amal shalih buat Mbak dan mamanya Mba. Berhadiah firdaus kelak di jannah-Nya.
