Ensalada de remolacha asada, naranja, fresas, mozzarella de búfala, menta y avellanas tostadas

Name: Ensalada de remolacha asada, naranja, fresas, mozzarella de búfala, menta y avellanas tostadas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 remolachas grandes; 125 gr hojas verdes (rúcula y berros)*; 1 puñado hojas de menta fresca; 2 naranjas peladas cortadas en rodajas delgadas por la mitad; 240 gr mozzarella de búfala (12 bolitas aprox.)**; 40 gr avellanas; 160 gr fresas (12 fresas medianas); Se pueden adicionar hojas de espinacas, de lechugas; Si no tienes queso de cabra, o de búfala, usa ricotta fresca, queso mozzarella; ---- [Para el aderezo] [Para 100 ml]; 4 cucharadas vinagre bálsamico; 2 cucharadas miel o jarabe de arce; 3 cucharaditas mostaza dijon; 1 cucharada aceite de oliva extra virgen; c/n pimienta negra recién molida; 1 pizca sal (sal marina si tienes)

Natalia @cook_2578790

Pelotas RS- Brasil

...Primavera que viene feliz y esta ensalada llena de colores me recuerda las maravillas de la naturaleza, los sabores aromáticos, la fruta fresca, las chispas de lluvia que enjuagan las noches veraniegas de la ciudad. http://saboresdenati.blogspot.com.br/2016/08/ensalada-de-remolacha-asada-naranja-fresas.html

Ensalada de remolacha asada, naranja, fresas, mozzarella de búfala, menta y avellanas tostadas

Natalia @cook_2578790

Guardada

Ingredientes

90 minutos

3 raciones

3remolachas grandes
125 grhojas verdes (rúcula y berros)*
1 puñadohojas de menta fresca
2naranjas peladas cortadas en rodajas delgadas por la mitad
240 grmozzarella de búfala (12 bolitas aprox.)**
40 gravellanas
160 grfresas (12 fresas medianas)
Se pueden adicionar hojas de espinacas, de lechugas
Si no tienes queso de cabra, o de búfala, usa ricotta fresca, queso mozzarella
----[Para el aderezo] [Para 100 ml]
4 cucharadasvinagre bálsamico
2 cucharadasmiel o jarabe de arce
3 cucharaditasmostaza dijon
1 cucharadaaceite de oliva extra virgen
c/npimienta negra recién molida
1 pizcasal (sal marina si tienes)

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Ingredientes
2

Pelar las remolachas, ponerlas en papel aluminio, en mi caso las pelé desde el comienzo y las puse juntas, sellar bien el papel, llevar al horno precalentado a 180ºC por 1 hora y 15 minutos hasta que estén blanditas. Dejar enfriar.
3

Tostar las avellanas en el horno precalentado a 180ºC por 10 minutos, remover un poco. Pasado el tiempo sacar del horno, dejar enfriar. Frotar con las manos para quitar la piel, pasar por rodillo para triturarlas un poco y reservar.
4

Mezclar las 4 cucharadas de vinagre balsámico con las 2 cucharadas de miel y batir hasta diluir. Luego adicionar las 3 cucharaditas de mostaza Dijon y batir de nuevo, adicionar la cucharada de aceite de oliva, la pimienta y la pizca de sal. Batir bien y reservar.
5

Montar la ensalada, para el caso la hice por separado en cada plato, un nido de hojas verdes con la rúcula y los berros, alrededor puse medias lunas de naranja y remolacha alternadas, luego en cada remolacha un cuarto de fresas, el queso de búfala 4 bolitas por plato, adicionar las hojas de menta a gusto. Agregar las avellanas trituradas y finalmente bañar con aderezo.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Natalia @cook_2578790

21 de septiembre de 2016 13:58

Pelotas RS- Brasil

Diseñadora gráfica e industrial de profesión, cocinera empírica y blogger por pasión. Fotógrafa de comida, atardeceres, instantes mágicos.Blog:http://saboresdenati.blogspot.com/Instagram personal: @grilshaInstagram del blog: @poesiaculinariahttps://www.facebook.com/poesiaculinariahttps://es.pinterest.com/grilsha/blog-paladares-de-nati/[❤︎]

Comentarios (4)

Marietta Burkhardt Gesswein @cook_6013313

8 de diciembre de 2016 15:13

Preciosa la ensalada cuando salga al pueblo compro los ingredientes para prepararla

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