Bomboloni with vanilla custard pastry cream
Kali ini saya nyoba bikin donat itali atau disebut bomboloni. Donat yg ngga bolong tengah tapi diisi dengan berbagai macam isian. Bomboloni belakangan ini cukup ngetrend ya , banyak yg bikin bomboloni utk peluang usaha. Bomboloni yang saya buat ini bisa dibilang classic bomboloni karna saya pake isian vanilla custard pastry cream. Berikut resepnya :)
Bomboloni with vanilla custard pastry cream
Kali ini saya nyoba bikin donat itali atau disebut bomboloni. Donat yg ngga bolong tengah tapi diisi dengan berbagai macam isian. Bomboloni belakangan ini cukup ngetrend ya , banyak yg bikin bomboloni utk peluang usaha. Bomboloni yang saya buat ini bisa dibilang classic bomboloni karna saya pake isian vanilla custard pastry cream. Berikut resepnya :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan bahan
- 2
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk, aduk rata, kemudian masukkan kuning telur, kulit lemon dan susu cair, aduk dan uleni kurang lebih 5 menit
- 3
Masukkan mentega/margarin dan garam, lalu uleni sampai tercampur rata, uleni sampai Kalis elastis kurang lebih 20 menit (kalau pake tangan). Setelah Kalis elastis bentuk bulat adonan, tutup dengan plastik, diamkan selama 1-2 jam, di resep ini saya diamkan 2 jam
- 4
Sementara menunggu adonan donat didiamkan, siapkan bahan bahan membuat custard
- 5
Siapkan wadah, masukkan kuning telur, gula, tepung terigu, tepung maizena, dan garam, aduk rata
- 6
Panaskan susu cair, apabila sudah mulai mendidih atau mulai Shimmer langsung matikan
- 7
Masukkan adonan custard dan pasta vanilla ke dalam susu cair (tetap di panci), aduk dengan cepat agar kuning telur tidak jadi crumble, setelah diaduk rata panaskan kembali diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk sampai mengental. Setelah mengental, angkat dari kompor, lalu masukkan mentega/margarin, aduk rata. Dinginkan dengan ditutup plastik
- 8
Setelah didiamkan 2 jam, buka adonan donat, kempiskan, keluarkan adonan dari wadah, uleni kurang lebih 5 menit untuk mengeluarkan gas
- 9
Ambil adonan, Gilas adonan sampai pipih tebal 1 cm, ambil cetakan bulat, cetak adonan, sampai adonan habis. Bisa juga dengan bagi adonan menjadi bulatan kecil sama besar, kemudian pipihkan sampai ketebalan 1 cm. Diamkan adonan yg sudah dicetak selama 30 menit dalam keadaan ditutup plastik
- 10
Panaskan minyak goreng di wajan, setelah panas masukkan donat, masukkan donat sisi atas terlebih dahulu (karna bagian atas sering kena udara jadi lebih kering dari sisi bawah, jadi masukkan sisi atas dulu supaya tidak semakin kering). Goreng sampai masing masing sisi berwarna kecoklatan, sekali balik ya, tunggu coklat keemasan baru balik sisi satunya
- 11
Siapkan adonan Baluran gula. Sesuai selera ya, saya pakai campuran gula pasir yg dihaluskan dengan gula donat, bisa juga cuma pakai gula donat saja atau gula pasir saja
- 12
Setelah donat matang, dalam keadaan panas masukkan donat ke Baluran gula, Balur sampai gula menutup permukaan donat, kemudian lubangi sisi samping donat dengan pisau. Siapkan adonan custard, masukkan di kantor segitiga, isi lubang donat dengan custard sampai full
- 13
Donat bomboloni siap disajikan :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar