夏日甜品-仙草凍（蜜）
LIN愛煮食 @cook_11793834
#關西農會仙草粉
這款關西仙草粉是我出國會帶的一樣家鄉味的甜點。這邊是依照包裝上指示依水500g：3g仙草粉比例下去做的。濃度都可以再依照個人喜歡的口味做調整：）
夏日甜品-仙草凍（蜜）
#關西農會仙草粉
這款關西仙草粉是我出國會帶的一樣家鄉味的甜點。這邊是依照包裝上指示依水500g：3g仙草粉比例下去做的。濃度都可以再依照個人喜歡的口味做調整：）
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備500g的水煮至沸騰。等水燒開的同時，可同步準備待會要用來凝固仙草凍的太白粉水，2大湯匙太白粉（玉米粉）加入一些冷水攪拌均勻
- 2
鍋中的水滾後，將一包關西即溶仙草粉（3g)加入，此時火先轉中小火，持續攪拌至沸騰。待沸騰後，倒入剛調好的太白粉水，均勻攪拌後即可關火。*這時候的仙草是無糖的，因為我喜歡無糖的仙草凍再搭配糖水的口感（如果喜歡帶有甜味的仙草凍可以在這步驟另外加入適量砂糖調味）
- 3
關火後，會感覺到仙草已逐漸呈現濃稠狀。將仙草緩緩倒出在容器中，放涼後轉至冰箱冷卻成形。
- 4
等待仙草凍成形的同時，可以來準備黑糖水。先將二砂糖及白砂糖以小火在鍋中翻炒，需留意不斷的翻炒，避免砂糖燒焦產生苦味。 等砂糖全部融化後，倒入180g的「熱水」。因為此時的糖溫很高，倒入熱水後會產生很多泡泡，此時請留意緩慢倒入。持續攪拌到完全燒開後即可關火放涼。
- 5
仙草凍放置冰箱約兩小時左右即可完全成形。取出後切塊加入糖水及冰塊。清涼消暑的仙草蜜就完成羅！
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